Ein Bankett ist ein formelles Abendessen oder eine Dinnerparty. Bankettservice

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:18

Ein Bankett ist ein festliches Mittag- oder Abendessen, das zu einem wichtigen Anlass organisiert wird. Die Veranst altung beinh altet die Anwesenheit einer großen Anzahl von Gästen und findet oft in einem Restaurant oder auf einem speziell organisierten Ort in der Natur statt. Die moderne Industrie bietet verschiedene Bankettformen an, von denen jede ihre eigenen Merkmale hat.

Ein bisschen Geschichte

Feierlichkeiten, bei denen viele Menschen an einem Tisch sitzen, sind in England weit verbreitet. In Russland wurde für solche Veranst altungen das Wort "Fest" verwendet. Der Begriff "Bankett" tauchte gegen Ende des 17. Jahrhunderts auf, war aber erst Mitte des 20. Jahrhunderts weit verbreitet. Und als sich gegen Ende des 20. Jahrhunderts die Restaurantbranche entwickelte, ersetzte das „Bankett“die übliche „Dinnerparty“, das „große Abendessen“.

Ein Bankett kann anlässlich eines wichtigen privaten Ereignisses im Leben organisiert werden - einer Hochzeit und ihres Jahrestages, der Geburt eines Kindes, eines Geburtstages. Es ist auch Teil eines politischen oder gesellschaftlichen Ereignisses, das mit der Präsentation verschiedener verbunden istAuszeichnungen.

Formate

Die Organisation und Bedienung von Banketten hängt direkt vom Format der Veranst altung ab. Es ist üblich, sechs Haupttypen zu unterscheiden:

1. Full-Service-Bankett.
2. Bankett mit Teilservice.
3. Kombinationsbankett.
4. Im Cocktailformat.
5. Bankettbuffet.
6. Banketttee.

Galaempfang mit vollem Serviceangebot

Am schwierigsten ist eine feierliche Dinnerparty oder ein Abendessen mit vollem Service, was die strikte Einh altung der Etiketteregeln voraussetzt. Eine Besonderheit dieser Art von Bankett ist das Fehlen von Fertiggerichten auf den Tischen und die Möglichkeit, diese nach eigenem Ermessen auszuwählen. Allen Gästen werden die gleichen Gerichte angeboten, die die Kellner gleichzeitig herausnehmen. Damit die Gäste wissen, was sie essen werden, wird jedem eine Speisekarte angeboten, die eine Liste und die Reihenfolge der Entnahme der Speisen vorgibt. Eine organisierte feierliche Veranst altung dieser Art zeichnet sich durch Steifheit aus, daher wird sie zu besonders wichtigen Anlässen veranst altet, manchmal von nationaler Bedeutung.

Galaempfang mit Teilservice und kombiniertes Bankett

Die Tische werden nicht nur mit Geschirr und Besteck, sondern auch mit verschiedenen Speisen serviert. Die Gäste bedienen sich selbst und füllen ihre Teller mit den beliebtesten Gerichten. Auch das Füllen der Gläser wird in der Regel von den Gästen übernommen. Die Aufgabe der Kellner ist es, warme Gerichte und Desserts mit Tee herauszunehmen. Außerdem räumen sie zusätzliche Teller ab, leeren Flaschen und bringen bei Bedarf Getränke. Dieser Typist die häufigste Art von Restaurantbanketten für Geburtstage und Hochzeiten.

Manchmal nimmt die Veranst altung viel Zeit in Anspruch und umfasst mehrere Arten von Banketten. Es beginnt zum Beispiel mit einem Begrüßungscocktail. Normalerweise sollte sich während dieser Zeit die maximale Anzahl an Eingeladenen versammeln. Es folgt ein traditionelles Bankett in einem Restaurant mit abschließendem Tee. Banketttee hat seine Wurzeln in England und seiner alten Tradition von fünf Uhr, also einer Teezeremonie, die gegen fünf Uhr abends abgeh alten wird. Neben Tee und verschiedenen Desserts ist es erlaubt, alkoholische Getränke zu trinken, jedoch in einer eher begrenzten Menge. Diese Veranst altung g alt als rein weiblich und war oft der letzte Teil der Treffen verschiedener Frauenorganisationen. Aber im Laufe der Zeit wurden die Grenzen gelöscht, und Männer können daran teilnehmen. Die Abh altung eines kombinierten Banketts erfordert große finanzielle Kosten, daher wird es ziemlich selten und zu den wichtigsten Anlässen arrangiert.

Buffet

Diese Art von Veranst altung kam in Frankreich vor, und der Name kommt von dem Wort "Gabel" - ein Besteck, das von allen Buffetgästen verwendet wird. Seine Besonderheit ist die freie Bewegung der Gäste im Saal, ein gemeinsames Essen an den Tischen und die Verfügbarkeit von Sitzplätzen ist nicht vorgesehen. Snacks und Getränke werden in der Regel an separaten Tischen arrangiert. Jeder kann sich was auf den Teller legen was er möchte. Bankett-Buffet ist eine eher junge Art von Veranst altungen in Russland, aber praktischwurde sofort sehr beliebt. Dieses Format ist ideal für Empfänge mit vielen Gästen und wenig Platz.

Buffetfunktionen

Bei der Planung eines Buffettisches ist es wichtig, auf eine ausreichende Menge an Geschirr zu achten. Während sich die Gäste in der Halle bewegen und kommunizieren, können sie Teller und Gläser an verschiedenen Stellen abstellen. Gleichzeitig werden sie, wenn sie etwas anderes essen möchten, sich nicht daran erinnern, wo sie ihr Geschirr hingestellt haben, und sie werden es vorziehen, ein neues zu nehmen. Daher sollten es mindestens doppelt so viele sein wie eingeladen. Das Servieren von Banketten durch Buffet-Kellner läuft auf zwei Aufgaben hinaus: das Aufsammeln von schmutzigem Geschirr und das Verwöhnen der Gäste mit Getränken. Sie werden normalerweise in Gläser gegossen und auf Tabletts gelegt, die die Kellner zu den Gästen tragen, und sie nehmen, was sie bevorzugen.

Auf oder weniger Kellner kann verzichtet werden, wenn Getränke auch auf einem separaten Tisch platziert werden.

Eine weitere Nuance dieser Art von Bankett ist die richtige Höhe der Tische. Die Standardhöhe, die die durchschnittlichen Bankettmöbel haben, ist unzureichend und kann den Gästen Unannehmlichkeiten bereiten. Tische für Snacks und Getränke müssen einen Meter hoch sein.

Das Menü für ein solches Bankett besteht aus kompakten und leicht zu essenden Snacks. Beim Formen werden Törtchen, Spieße, Schalen, Speziallöffel und Haufen verwendet. Trotz der Tatsache, dass Gabeln und Löffel unter Besteck verwendet werden können, ist es besserden Speiseplan so überdenken, dass man darauf verzichten kann.

Weil langes Aufstehen ziemlich ermüdend ist, ist das Buffet meist auf maximal drei Stunden ausgelegt.

Buffetoptionen

Buffet, das in Form eines Cocktail-Banketts organisiert wird, wird oft anlässlich wichtiger Modeereignisse abgeh alten. Zum Beispiel nach der Eröffnung einer neuen Boutique oder der Präsentation einer Kleiderkollektion. Hier gibt es keine Tische, alle Arbeiten zur Bedienung des Banketts werden von Kellnern erledigt. Sie servieren den Gästen Getränke und leichte Snacks.

Kaffeepausen werden oft zwischen Meetings, Konferenzen und Vorträgen angeordnet. Ihre Dauer beträgt in der Regel nicht mehr als eine halbe Stunde und sie werden in Form eines Buffets mit vollständiger Selbstbedienung organisiert. Spezielle Tische werden mit Keksen, Süßigkeiten und Sandwiches serviert. Jeder Gast schenkt sich seinen eigenen Tee oder Kaffee ein.

Ein Bankett ist eine Gelegenheit, wichtige Leute zu einem bestimmten Anlass zusammenzubringen. Das Format seiner Beteiligung kann sehr unterschiedlich sein. Die Auswahl wird von der Anzahl der Eingeladenen, dem Anlass, der geplanten offiziellen oder weltlichen Veranst altung, ihrer Dauer und ihrem Budget beeinflusst. Darüber hinaus spielen auch die persönlichen Vorlieben und die Jahreszeit eine Rolle. So sind im Sommer eher Freiflächen gefragt, im Winter eher Indoor.