2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:31
Die ganze Vielf alt an Gläsern ist nicht nur der Wunsch der Glashersteller, ihr Einkommen zu steigern. Tatsache ist, dass jeder Wein sein eigenes Glas braucht, damit er sich voll entf alten kann. Es ist wie eine Fassung für einen Diamanten. Die Neigung des Kopfes hängt von der richtigen Form des Glases ab, und ein Schluck Wein wird zu den richtigen Rezeptoren der Zunge geleitet, wo er angenehm wahrgenommen wird. Geschmack und Aroma hängen vom Glas ab. Wie seit langem bekannt ist, ist die wurzelnahe Region der Zunge für das Bitterkeitsempfinden verantwortlich. Die Rezeptoren an der Zungenspitze reagieren auf Süßigkeiten. Sauer ist in den seitlichen Bereichen zu spüren. Außerdem wird ein Glas benötigt, um das gesamte Bouquet zu spüren, da der Wein, der in das Glas gelangt, mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Dadurch sammeln sich im oberen Teil flüchtige Substanzen an, deren Form für die Geruchsempfindung verantwortlich ist.
Gute Gläser für Rotwein, wie auch für Weißwein, sind aus Kristall- oder Dünnglas. Es gibt eine Regel: Je wertvoller der Wein, desto dünner sollten die Wände des Glases sein. Nur transparente Wände ohne Zeichnungen ermöglichen es Ihnen, die tiefe Farbe des ge alterten Weins voll und ganz zu schätzen. Es darf keine Verdickung am Rand geben. Die Beinhöhe darf nicht geringer sein als die BreitePalmen. Das ist wichtig, damit die Tasse Wein nicht durch die Handwärme heiß wird.
Ein echter Sommelier verwendet eine Vielzahl von Gläsern für verschiedene Weinsorten.
Welche Weingläser gehören in jeden Haush alt?Universalgläser für Rotwein, z. B. Typ Bordeaux, 250-300 ml. Diese Option gilt für Weine wie Sauvignon, Cabernet und Merlot. Für Weine aus Pinot Noir, Barolo und Barbaresco eignet sich der Burgundertyp. Seine Tulpenform mit einer sich verjüngenden Spitze bringt den edlen Duft zur Geltung.
Gläser für Weißwein sind immer kleiner als für Rotwein und länglicher. Die Form ist universell und für alle Typen geeignet. Das Bein sollte verlängert sein, damit sich der Wein nicht von Ihrer Handfläche erwärmt. Dieser Wein wird gekühlt serviert und kann nicht lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Für Champagner und Schaumweine ist die Art des Flötenglases geeignet. Es hat eine längliche Form und einen schmalen Hals. All dies ist notwendig, um die Perlage so gut wie möglich zu erh alten. Gute Gläser haben unten eine Vertiefung, um schöne Blasenströme zu erzeugen.
Die restlichen Gläser sind rebsortenrein und für bestimmte Weinsorten bestimmt.
Profis empfehlen, keinen Wein zu kaufen, für den Sie nicht die richtigen Gläser haben. Aber wenn Sie die oben genannten Gläser für Rotwein und Weißwein in Ihrer Sammlung haben, können Sie fast jeden Rot-, Weiß- oder Schaumwein in vollen Zügen genießen. Sie müssen sie nur kaufen. Weingläser, wie alle anderen Artikel,Mode unterliegen. Was heute zum Beispiel klassisch ist, kann morgen bedeutungslos werden. Die bekanntesten Hersteller Riedel und Spiegelau haben bereits Kollektionen ohne Beine herausgebracht und ihre Fans gefunden, die sich nicht um Konventionen und Aristokratie kümmern. Aber solche Gläser für Rotwein und Weißwein, die aus Kristall auf hohen Beinen bestehen, werden noch viele Jahre die Tische wahrer Kenner dominieren.
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