Welches Brennholz eignet sich besser zum Grillen: Merkmale der Wahl und Empfehlungen

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:39

Mit dem Aufkommen des warmen Wetters neigen die meisten Stadtbewohner dazu, die Wochenenden in ihren Datschen zu verbringen oder Picknicks im Wald zu machen. Dort können Sie sich vom Arbeitsalltag erholen und die Einheit mit der Natur genießen. Frische Luft hilft, Energie und Kraft wiederherzustellen. Während solcher Reisen wurde es zur Tradition, Fleisch auf offenem Feuer zu braten. Schaschlik ist ein sehr schmackhaftes Gericht. Doch damit es wirklich Freude bereitet, muss das Fleisch richtig mariniert werden. Wählen Sie dazu spezielle Gewürze aus, h alten Sie eine bestimmte Zeit aus. Natürlich ist dieser Prozess ein wichtiger Faktor in der Vorbereitung, aber nicht der einzige. Fachleute sagen, dass Sie zusätzlich zu den Prinzipien des Marinierens von Fleisch wissen müssen, welche Art von Brennholz besser zum Grillen geeignet ist. Wenn Sie bei der Auswahl einen Fehler machen, sind alle Bemühungen umsonst. Die Kosten werden sich nicht rechnen, und die Stimmung wird sich unwiderruflich verschlechtern. Experten auf diesem Gebiet kennen bereits alle Nuancen, aber für Anfänger ist es nützlich, sich einige anzuhörenTipps für beste Ergebnisse.

Die richtige Wahl

Sie möchten also ein Picknick mit leckeren Gerichten organisieren, wissen aber nicht, welches Feuerholz sich am besten zum Grillen eignet? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Fachleute raten, mit Obstsorten von Bäumen zu experimentieren. Jede Art ist in der Lage, dem Fleisch einen eigenen, ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Es gibt jedoch einige Nuancen, auf die Sie achten sollten. Bei der Auswahl verschiedener Baumarten ist es unmöglich, die Temperatur im Grill zu kontrollieren. Dies erklärt sich dadurch, dass jede Holzart anders brennt, also einige Kohlen durchbrennen können. Es gibt noch eine weitere Empfehlung. Das beste Brennholz ist das, das viel Wärme abgibt. Und der Rauch umhüllt das Fleisch und verleiht ihm einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack.

Rebe

Du weißt noch nicht, welches Feuerholz sich am besten zum Grillen eignet, dann empfehlen wir dir, auf die Rebe zu achten. Diese Sorte wird von vielen Profis an die erste Stelle gesetzt, und wir können sagen, dass sie durchaus verdient ist. Es gibt Gründe für eine solche Aussage.

• Rebe entzündet sich leicht, brennt gut. Selbst bei schwierigen Wetterbedingungen gibt es keine Probleme beim Kochen.
• Beim Brennen erzeugt die Rebe über den gesamten Zeitraum eine stetige und vor allem gleichmäßige Wärme.
• Fleisch auf solchem Brennholz ist mit einem angenehmen Aroma gesättigt und erhält einen ausgezeichneten Geschmack.

Aber leider gibt es ein Minus - Unzugänglichkeit. An diejenigen, die in der Stadt leben, sammelngenug Reben werden problematisch sein. Und wenn Sie es kaufen, müssen Sie berappen, denn im Handel sind die Preise für diese Art von Brennholz sehr hoch.

Obstbäume

Welches Brennholz eignet sich besser, um Schaschlik zu braten, damit das Fleisch mit köstlichen Aromen gesättigt ist? Oben haben wir über die Rebe gesprochen, aber es gibt Alternativen. Eine Kompromisslösung wird Brennholz von Obstbäumen sein. Zu den Nachteilen gehört eine geringe Hitze, aber das angenehme Aroma, das bei der Verbrennung freigesetzt wird, steht dem des Weinstocks in nichts nach.

Das Ergebnis wird großartig. Fleisch, das auf solchem Brennholz gekocht wird, ist mit ungewöhnlichen Geschmacksnoten gesättigt und wird für einen subtilen, eleganten Nachgeschmack in Erinnerung bleiben.

Erle

Um zu entscheiden, welches Feuerholz sich am besten zum Grillen eignet, muss man auf die besonderen Eigenschaften von Holz achten. Zum Beispiel gibt Erle beim Verbrennen Rauch ab, der dem Fleisch eine goldene Kruste verleiht. Am häufigsten wird diese Rasse zum Räuchern verwendet, eignet sich aber auch hervorragend zum Grillen.

Birke, Linde, Eiche

Sie können Schaschliks aus Eichen-, Birken- und Lindenholz zubereiten. Meistens werden sie ausgewählt, wenn es notwendig ist, ein großes Unternehmen zu ernähren. Beim Verbrennen h alten diese Baumarten die Hitze sehr lange, sodass Sie große Mengen Fleisch zubereiten können.

Bei der Wahl des besten Brennholzes zum Grillen ist es wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen. In diesem Fall geht es umEichen-, Linden- und Birkenkohle sind so heiß, dass die Wahrscheinlichkeit einer Übertrocknung des Fleisches hoch ist. Eine solche Alternative wird Urlaubern natürlich nicht gefallen. Um katastrophale Folgen zu vermeiden, wird empfohlen, Kebabs nur in hohen Grills zuzubereiten.

Auswahl des Brennholzes je nach Fleischsorte

Früher wurde Barbecue nur aus bestimmten Fleischsorten zubereitet. Gegenwärtig hat sich das Sortiment jedoch erheblich erweitert, da viele verschiedene Marinadenrezepte erschienen sind, mit denen Sie dem Gericht Weichheit und einen unvergesslichen Geschmack verleihen können. Je nach Fleischsorte wird eine bestimmte Komposition von Gewürzen ausgewählt, die sich nicht nur mit dem Hauptprodukt verbinden, sondern es auch mit geheimnisvollen Noten füllen. Experten gehen auch davon aus, dass Brennholz nach diesen Kriterien ausgewählt wird. Da sie beim Verbrennen einen besonderen Geschmack freisetzen, passt sie möglicherweise nicht gut zu bestimmten Fleischsorten.

Also, welches Brennholz ist besser für Schweine- oder Lammspieße? In diesem Fall wird empfohlen, Birke, Kirsche oder Linde zu bevorzugen. Die zweitbeliebteste Fleischsorte ist Rindfleisch. Es kann auf Linden-, Birkenholz geröstet werden, auch Steinobstsorten sind geeignet. Es ist erwähnenswert, dass letztere auch zum Braten von Geflügelschaschlik (Gans, Huhn, Ente usw.) verwendet werden. Das beste Braten von Fisch auf dem Grill wird auf den Kohlen von Obstbäumen und Linden durchgeführt.

Welche Art von Feuerholz ist nicht zum Grillen geeignet?

LautProfis, es gibt Baumarten, die grundsätzlich nicht zum Grillen geeignet sind. Dies sind vor allem Nadelsorten. Solches Brennholz setzt bei der Verbrennung Harze frei, die sich auf dem Fleisch ablagern. Der Geschmack von Schaschlik erweist sich als bitter, daher ist es unwahrscheinlich, dass ein solches Gericht Urlaubern gefällt und zu einem angenehmen Zeitvertreib beiträgt. Außerdem können einige Harze für den Körper ziemlich schädlich sein. Diese Liste enthält auch solche Arten wie Pappel, Eberesche, Esche, Ulme und Espe.

Es ist auf jeden Fall erwähnenswert, dass Baumaterialien (Holz, Bretter) keinesfalls zum Grillen geeignet sind, wenn sie bereits bestimmungsgemäß verwendet wurden. Es ist unmöglich, Möbelteile zum Kochen von Fleisch zu verbrennen. Sie werden mit verschiedenen Imprägnierungen und Farben und Lacken behandelt, die beim Verbrennen Schadstoffe abgeben. Wenn sie sich auf Fleisch niederlassen, können sie einer Person irreparablen Schaden zufügen.

Ein paar letzte Tipps

Welches Brennholz eignet sich am besten zum Grillen? Natürlich gut getrocknet. Rohes Brennholz brennt lange nach und verströmt einen stechenden, unangenehmen Rauchgeruch. Beim Verbrennen in Kohlen wird wenig Wärme erzeugt, sodass die Kochqualität nicht genossen werden kann.

Noch ein Tipp für Grillanfänger. Wenn sich Brennholz nicht entzündet, verwenden viele oft moderne Flüssigkeiten. Laut Fachleuten ist es jedoch besser, dies nicht zu tun, da die Verbrennungsprodukte einen anh altenden chemischen Geruch annehmen, der nicht beseitigt werden kann.