2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:19
Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung gibt es schon seit mehr als einem halben Jahrhundert. Aufgrund seiner Leichtigkeit und Bequemlichkeit wurde dieses Küchengerät schnell beliebt. Aber dann gab es Massenveröffentlichungen in der Presse über die Gefahren von Teflon – genau der Substanz, die für die Antihaftwirkung sorgt.
Es gibt noch keine 100% belastbaren Studien, die die Schädlichkeit oder Unbedenklichkeit dieser Gerichte belegen würden. Hersteller sagen, dass PFOS (das angeblich krebserregend ist) nicht mehr bei der Herstellung von Teflon verwendet wird. Aber auch bei damals noch gleicher Technik zersetzte sich diese Säure bei der Herstellung vollständig und war im Geschirr, das den Käufer erreichte, nicht enth alten. Tatsache ist, dass dieses Element bei einer Temperatur von 250 Grad Celsius zerstört wird und eine Antihaftbeschichtung bei 400 Grad aufgesprüht wird, daher wurde Perfluoroctansäure in der Produktionsphase zerstört. Aber Hersteller können voreingenommen sein.
Es gibt,jedoch die Meinung unabhängiger Experten. Dass eine Antihaftbeschichtung mit Teflon gesundheitlich unbedenklich ist, steht in der Richtlinie des Bundesinstituts für Risikobewertung BfR. Diese Organisation führt unabhängige Forschungen durch, auf deren Grundlage sie ihre Schlussfolgerungen zieht. Es gibt keinen Grund, ihren Schlussfolgerungen nicht zu glauben.
Andererseits tauchen von Zeit zu Zeit immer mehr Hinweise auf die Gefahren von Teflon in den Medien auf, die aber von Mitbewerbern bezahlt werden können, die Kochgeschirr mit keramischer Antihaftbeschichtung herstellen. Diese Art der Beschichtung ist kürzlich erschienen, und Geschirr, das sie verwendet, gilt als das sicherste und widerstandsfähigste gegen Beschädigungen.
Aber solche Küchenutensilien brauchen es
gewisse Achtung: Sie hat Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen. Sie können heißes Geschirr nicht auf k alte Oberflächen stellen oder umgekehrt, Sie müssen es auch mit Wasser der entsprechenden Temperatur waschen. Sogar Keramik hat Angst vor Stößen - Risse können auftreten. Im Allgemeinen ist das immer noch ein Problem.
Jedes Kochgeschirr mit einer Antihaftbeschichtung hat Angst vor Überhitzung. Die Beschreibung jedes Produkts muss die maximale Heiztemperatur enth alten. Es kann nicht überschritten werden - an diesem Punkt beginnen sich die Antihafteigenschaften stark zu verschlechtern, Lebensmittel beginnen zu kleben, die Oberfläche wird mit Rissen bedeckt und die Beschichtung beginnt sich abzulösen. Solche Pfannen können nicht zum Braten von Fleisch oder Fisch verwendet werden, bis sie goldbraun sind - dies ist die gleiche Überhitzung. Starkes Erhitzen des Öls darf nicht zugelassen werden: wenn esanfängt zu rauchen, wirf die Pfanne weg, du hast sie ruiniert. Das gilt nicht nur für Teflon, sondern auch für Keramik. Es ist sicher bei hohen Temperaturen (auf jeden Fall, so sagen die Hersteller, und es gibt noch keine anderen Daten), aber es verliert auch seine Antihafteigenschaften, wenn es überhitzt wird.
Ob die Antihaftbeschichtung gesundheitsschädlich ist oder nicht, lässt sich nicht eindeutig sagen. Ob solche Gerichte verwendet werden oder nicht, entscheidet jeder für sich. Aber wenn du es kaufen willst, dann studiere unbedingt die Nutzungsbedingungen und h alte dich daran, sonst wird das Geld einfach weggeschmissen.
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