Professioneller Planetenmischer. Auswahltipps & Bewertungen

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:31

Der Markt für Küchengeräte ist voll von multifunktionalen Geräten, mit denen Sie verschiedene kulinarische Aufgaben bewältigen können. Um Geld zu sparen, suchen Hausfrauen nach leistungsschwächeren Geräten, die bestimmte Funktionen erfüllen, die für das Kochen zu Hause erforderlich sind. Der professionelle Planetenmixer kann jedoch als das beste Küchenwerkzeug für Restaurants und den privaten Bedarf angesehen werden. Dies ist der Fall, wenn sich die Anschaffung von professionellem Equipment rechtfertigt, auch wenn es sich nicht um einen speziellen Einsatzzweck handelt. Damit das Modell jedoch während des Betriebs nicht enttäuscht und nicht im Leerlauf bleibt, müssen Sie verantwortungsbewusst mit seiner Wahl umgehen.

Welche Eigenschaften hat der Planetenmischer?

Zunächst ist es wichtig zu verstehen, dass planetare Geräte mehrere grundlegende Unterschiede aufweisen. Eigentlich rechtfertigen sie die Anschaffung solcher Mixer für zu Hause. Unter den Unterschieden zwischen den Geräten sticht also Folgendes hervor:

• Das Schlagen von Produkten erfordert nur minimalen Aufwand seitens des Benutzers.
• Im Vergleich zu manuellen Modellen benötigt ein solches Gerät keine zusätzliche Aufbewahrung, was der Gastgeberin ermöglichtFühren Sie gleichzeitig mit dem Betrieb des Mixers andere kulinarische Vorgänge durch.
• Da der Profi-Planetenmischer mit einer Metallschüssel ausgestattet ist, können Sie zur externen Erwärmung ein spezielles Heizkissen verwenden. Dies ist normalerweise erforderlich, wenn mit festen Produkten gearbeitet wird.

Eigentlich hat ein solcher Mixer den Namen Planetenmixer deshalb bekommen, weil die Rotation des Schneebesens sowohl im Kreis als auch um die eigene Achse in der Schüssel erfolgt, aber in entgegengesetzter Richtung. Dies ist der Grund für die hohe Effizienz des Aufschlagprozesses.

Zielort der Planetenmischer

Profi-Rührwerke sind nicht gerade billig, daher sollte man sich gleich überlegen, für welche Aufgaben man solche Geräte anschafft. Auch hier sollten Sie sich auf komplexe Aufgaben konzentrieren, da es sich um multifunktionale Spezialgeräte handelt. Mit einem professionellen Planetenmischer können Sie beispielsweise Teig zubereiten, Sahne kneten, Fleisch mahlen, Sahne und Mousses schlagen. Und dies ist keine vollständige Liste der Funktionen - vieles hängt von der jeweiligen Konfiguration ab.

Aber das Wichtigste zu verstehen ist, dass solche Geräte dafür ausgelegt sind, in großen Mengen zu arbeiten. Dies rechtfertigt den Einsatz in Gastronomiebetrieben, Konditoreien und Bäckereien. Es gibt einen weiteren signifikanten Unterschied, nämlich dass der professionelle Mixer in der Lage ist, Produkte mit harter Konsistenz effektiv zu verarbeiten, die kein Heimanalog verarbeiten kann.

Größenauswahl

Größe ist einer der Hauptnachteile dieser Art von Mixern. Dies sind ziemlich sperrige Geräte, daher sollten Sie die Möglichkeit, einen Mixer in der Küche zu installieren, im Voraus einkalkulieren. Die durchschnittlichen Abmessungen haben insbesondere die folgenden Parameter: 45 x 37 x 60 cm Wie Sie sehen können, ist das Gerät in der Größe mit einem kleinen Kühlschrank vergleichbar. Achten Sie auch auf die Größe der Schüssel, die standardmäßig über einen professionellen Mixer verfügt. Sein Volumen kann Dutzende von Litern aufnehmen, was wiederum auf den Zweck der Ausrüstung hinweist - für professionelle Bedürfnisse. Gleichzeitig erfordern Geräte dieser Kategorie im Gegensatz zu semiprofessionellen und Heimmodellen eine Bodeninstallation.

Leistungsauswahl

Der Leistungsbereich der Profigeräte reicht von 0,25 bis 0,75 kW. In diesem Zusammenhang ist auf die Beziehung zwischen Machtpotential und direktem Zweck hinzuweisen. Obwohl Hersteller die meisten Modelle als multifunktional und universell positionieren, gibt es immer noch Einteilungen nach Einsatzgebieten. In kleinen Betrieben lohnt es sich beispielsweise, einen professionellen Cocktailmixer zu verwenden, dessen Leistung minimal ist - 0,25 bis 0,35 kW. Bei der Ausstattung von Fleischverarbeitungsbetrieben, Kantinen und Bäckereien sprechen wir jedoch von ganz anderen Daten. Um große Fleischmengen (insbesondere gefroren) oder Teig zu servieren, ist eine Leistung von mindestens 0,5 kW erforderlich.

Funktionalität und Ergonomie

Früher dachte man, und das nicht ohne Grund, so professionellKüchengeräte verlieren in puncto Bedienkomfort gegenüber Haush altsgeräten merklich. Vertreter der ersten Gruppe ließen sich von einfachen Aufgaben leiten, um das maximale Volumen an verarbeiteten Produkten zu erh alten, und Haush altsgeräte zeichneten sich durch ihren Bedienkomfort aus. Ein moderner Profi-Mixer macht einen ganz anderen Eindruck. Die Geräte sind mit Touch-Bedienfeldern, Zeitsch altuhren und einer Vielzahl weiterer optionaler Features ausgestattet. In diesem Zusammenhang lohnt es sich, auf die Konfiguration des Geräts zu achten. Standardmäßig kann es mehrere Schneebesenaufsätze, einen Knethaken, Rührschaufeln und andere Aufsätze enth alten, um das Hacken, Auspressen und Schneiden zu ermöglichen.

Preisfrage

Wie jede professionelle Ausrüstung sind Mixer teuer. Für ihre breite Funktionalität und Leistung zahlen sie 30 bis 100.000 Rubel. Natürlich gibt es auch andere Preisschilder, die über diesen Kostenkorridor hinausgehen, aber in diesem Bereich findet man Geräte in akzeptabler Qualität und für jeden Bedarf. Die Hauptsache ist, sich für die Anforderungen zu entscheiden, um nicht zu viel für eine zusätzliche Option zu bezahlen. Zum Beispiel kommt ein professioneller Mixer mit einer Schüssel, deren Preis 30-40.000 beträgt, gut mit der Funktion eines Fleischwolfs und Gemüseschneiders zurecht, ganz zu schweigen von der Zubereitung von Cocktails und Mousses. Eine andere Sache ist, dass er seine Arbeit mit mittleren Geschwindigkeiten und in kleinen Mengen erledigt und keine zusätzlichen Funktionen bietet. Aber solche Funktionen sowie hohe Leistung sind in Modellen vorhanden, die etwa 80-100.000kosten.

Bewertungen

Meinungen zu den Vorteilen professioneller Planetenmischer vermerken im Allgemeinen eine positive Erfahrung. Es gibt nicht viele Hersteller dieser Produkte auf dem Markt, daher ist es nicht so schwierig, Rückschlüsse zu ziehen. Segmentführer ist beispielsweise die Marke Kitchen Aid. Anwender charakterisieren die Produkte dieser Marke als zuverlässig und optisch ansprechend im Design. Die italienische Marke Steno erfreut ihre Fans auch mit Qualität und veröffentlicht solide Modelle, wenn auch ohne Schnickschnack in der Option. Ergo und Convito können als Budget-Unternehmen eingestuft werden. Allerdings sind ihre Geräte leistungsmäßig nicht nur dem professionellen Handmixer, sondern auch mancher leistungsstarken Variante aus dem Sortiment der teuren Modelle deutlich überlegen. Mit anderen Worten, jeder Hersteller setzt auf bestimmte Qualitäten für eine bestimmte Zielgruppe von Kunden.

Schlussfolgerung

Wenn wir über den Kauf solcher Geräte für das Unternehmen sprechen, dann wird die Frage nach der Angemessenheit der Anschaffung auf jeden Fall positiv sein. Es reicht aus, über Leistung, Funktionen und zusätzliche Features zu entscheiden. Wenn jedoch ein professioneller Mixer, dessen Preis bei etwa 30.000 Rubel beginnt, für den privaten Bedarf ausgewählt wird, sollten die Fähigkeiten des Geräts zunächst mit den Anforderungen verglichen werden. Auch in den unteren Budgetkategorien werden Modelle eines solchen Gerätes die meisten kulinarischen Aufgaben bewältigen. Aber es ist möglich, dass ein semiprofessionelles Gerät für den häuslichen Bedarf ausreicht.