Hypoallergene Ernährung für ein Kind: Menü, Einkaufsliste

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:39

Mütter von Kindern mit rezidivierender Neurodermitis können getrost sagen, dass eine hypoallergene Ernährung für ein Kind für sie ein aktuelles Thema ist. Sie sind fast "Profis" in diesem Geschäft. Warum fast? Um die Daten vollständig zu besitzen und zu wissen, wie man mit dieser Geißel umgeht, müssen Sie ein Allergologe mit großer Erfahrung und ständig aktualisiertem Wissen sein. Und am besten Wissenschaftler, am besten Genetiker, denn Krankheiten wie Neurodermitis, Asthma, Ekzeme und andere allergische Reaktionen des Körpers sind genetisch bedingt.

Allergietheorien

Allergie, in welcher Form auch immer, ist charakteristisch für fast die gesamte Bevölkerung der Erde. Fast jeder Mensch leidet an einer Allergie gegen einen Reizstoff, wenn nicht schon in der Kindheit, dann später im Leben. Die entwickelte hypoallergene Ernährung für ein Kind (2 Jahre und älter) korrigiert die Situation nur für kurze Zeit. Derzeit gibt es viele verschiedene Theorien über die Entstehung von Allergien.

Theorie Eins: Industrialisierung ist schuld

Diejenigen, die eifrig für die Sterilität kämpfen, machen die unsterile Umgebung für alles verantwortlich.

Aber ohWie kann man über Umweltverschmutzung sprechen? Die Mehrheit der heutigen Bevölkerung atmet viel weniger Rauch als ihre Vorfahren, die Öfen schürten. Smog scheint also eine wenig überzeugende Ursache für Allergien zu sein.

Aber alle Arten von Chemikalien, die aktiv in der Industrie verwendet werden und in die Luft gelangen, verursachen allergische Reaktionen.

Theorie zwei: Unsere kleineren Brüder sind an allem schuld

Manche glauben, dass die Gefahr in Teppichen, Möbeln, Matratzen oder besser gesagt im Kot mikroskopisch kleiner Hausstaubmilben liegt, die in ganzen Familien in schwer zu sterilisierenden Haush altsgegenständen leben.

Theorie Drei: Sauberkeit schadet der Gesundheit

Schmutzige, ungewaschene Hände sind Schuld an obsessiver Hygiene.

Es gibt eine Theorie, dass je sauberer die Umgebung des Kindes ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es allergische Reaktionen hat. Es wird festgestellt, dass Kinder, die einen älteren Bruder oder eine ältere Schwester haben, weniger an Allergien leiden. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass ein solches Kind von klein auf Straßenschmutz und -staub ausgesetzt ist.

Wissenschaftler glauben, dass der Körper für die normale Entwicklung des Immunsystems den Kontakt mit Bakterien, insbesondere Bodenbakterien, braucht.

Theorie vier: Würmer

Die folgende Theorie legt nahe, dass Allergien aus der Aktivität von Zellen des Immunsystems resultieren, die für die Abwehr von Würmern verantwortlich sind. In der Antike führte das Immunglobulin-E-abhängige System einen endlosen Kampf gegen Parasiten aller Art. Für Zeckenkot oder Katzenhaare blieb keine Zeit. Heute, im Zeit alter der zentralen Wasserversorgung, ist dieses System mit nichts beschäftigt und reagiert überempfindlich auf Reizstoffe.

Alle Wissenschaftler sind sich einig, dass das Auftreten von Allergien auf einer genetischen Veranlagung, also Vererbung, beruht.

Kampf der Geschlechter

Menschen verbinden ihre Veranlagung zu Allergien oft mit der Erkrankung ihrer Mutter. Dies liegt daran, dass sich Allergien bei Männern in der Regel in der Kindheit manifestieren und im Erwachsenen alter vollständig verschwinden, während es bei Frauen umgekehrt ist. Es tritt im Erwachsenen alter auf und verschwindet nicht. Was zu dem Schluss führt, dass die Mutter am Auftreten eines allergischen Kindes schuld ist. Obwohl niemand die genetische Mutation des Vaters aufgehoben hat. Nur äußerlich zeigte sie sich nicht mehr, sondern wurde wohl an das Kind weitergegeben. Die hypoallergene Diät für Kinder (ab 3 Jahren), die zu Hilfe kommt, korrigiert die Situation nur geringfügig, stört jedoch häufig Rückfälle.

Die Natur der atopischen Dermatitis

Um die richtige Ernährung bei atopischer Dermatitis zu wählen, müssen Sie genau wissen, wie und warum sie auftritt.

Atopie ist eine erbliche Veranlagung für verschiedene Arten von Allergien. Ob Asthma, Ekzeme, Allergien oder Anaphylaxie, dies alles sind Manifestationen desselben Syndroms, das mit der Arbeit bestimmter Körperzellen verbunden ist, die durch dieselben Immunglobulin-E-Moleküle aktiviert werden.

Atopische Dermatitis ist eine der häufigsten allergischen Erkrankungen, die sich in den ersten 6 Lebensmonaten manifestiert.

Wissenschaftliche Forschung auf dem Gebiet der Molekularmedizin hat nun zu einem Verständnis der Natur der biologischen Defekte geführt, die bei Patienten mit atopischer Dermatitis auftreten.

Atopische Dermatitis basiert auf einer chronischen allergischen Entzündung. Eine hypoallergene Ernährung für ein Kind, das ein solches Geschenk als Erbschaft erh alten hat, hilft, den Zustand teilweise zu verbessern.

Die Entstehung einer Neurodermitis hat viele Faktoren, aber Immunerkrankungen spielen eine führende Rolle unter ihnen.

Die Hauptabweichung vom Normalzustand der Organe des Immunsystems und gestörte Immunantwort bei der Entstehung der Neurodermitis sind Veränderungen im Verhältnis von Th1/Th2 - Lymphozyten zu Th2-Helfern, was zu einer Veränderung des Zytokins führt Profil und hohe Produktion spezifischer IgE-Antikörper.

Mit anderen Worten, das Th2-abhängige Immunsystem wird unnatürlich überaktiv. Und genau dieses System ist für die Zerstörung von Parasiten auf der Schleimhaut und im Darm verantwortlich, die mit einer massiven Freisetzung von Histamin einhergeht. Letzteres wiederum wirkt bei Allergien wie Benzin im Brandfall. Daher der weit verbreitete Irrglaube, dass ein Kind, wenn es atopische Dermatitis hat, Würmer hat. Wenn man jedoch weiß, wie das Immunsystem funktioniert, lohnt es sich, den gegenteiligen Schluss zu ziehen: Wenn es Würmer gibt, ist es unwahrscheinlich, dass sich eine atopische Dermatitis manifestiert.

Behandlung von Neurodermitis bei Kindern

Die Behandlung von Neurodermitis ist mehrstufig, aber der Hauptfaktor ist natürlichFrühintervention. Je schneller und adäquater die Behandlung erfolgt, desto größer ist die Chance, dass die Krankheit nicht in ein chronisches Stadium übergeht.

Die wichtigsten Punkte bei der Behandlung von Neurodermitis sind:

1. Erkennung von Allergenen und deren Ausschluss aus dem Leben eines Kindes. Wenn zum Beispiel ein Baby gegen Wolle allergisch ist, dann müssen die Katze oder der Hund in gute Hände gegeben werden, sowie alle Staubfänger, auf denen sich diese Wolle absetzen könnte, entfernt und gereinigt werden.
2. Hypoallergene Diät bei atopischer Dermatitis bei Kindern.
3. Behandlung mit modernen Antihistaminika.
4. Behandlung von Begleiterkrankungen: Nervensystem, Immunsystem, Magen-Darm-Trakt, Hautausschläge.

Lebensmittel, die Allergien auslösen

Die häufigsten allergenen Lebensmittel, die aus dem Speiseplan ausgeschlossen werden sollten, wenn eine hypoallergene Ernährung für Kinder befolgt wird. Liste verbotener Lebensmittel:

• Kuhmilch ist die Nummer eins bei Lebensmittelallergien.
• Fisch, Garnelen, Langusten, Austern, Hummer usw. Es wurde festgestellt, dass Allergien gegen diese Lebensmittel bis ins Erwachsenen alter bestehen bleiben.
• Hühnereier - es gibt Fälle, in denen der Körper zusammen mit Hühnereiweiß das Huhn selbst sowie die daraus gekochte Brühe nicht verträgt.
• Backwaren aus Roggen- und Weizenmehl.
• Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen).
• Nüsse, eines der allergischsten Lebensmittel. Die Allergenesten unter ihnen: Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln und Kastanien.
• Honig, aufgrund des hohen Geh alts an Saccharose, Glucose und Fructose darin -75-80 %.
• Pilze sind als schwere Nahrung für Babynahrung nicht empfehlenswert.
• Rote Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren).
• Exotische Früchte (Kaki, Melone, Ananas, Granatapfel).
• Rotes Gemüse (Rüben, Karotten, Tomaten).
• Sellerie, obwohl diese Pflanze ein Lagerhaus für Nährstoffe (Kalium, Phosphor, pflanzliches Eiweiß) und Vitamine (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K) ist, ist sie auch stark Allergen.
• Kartoffeln, als Teil einer hypoallergenen Ernährung für Kinder, deren Menü von Mama zusammengestellt wird, können aufgrund des hohen Stärkegeh alts nicht immer in genau diese Ernährung aufgenommen werden.

Ein Baby mit atopischer Dermatitis stillen

Ein Baby mit einer Veranlagung zu Nahrungsmittelallergien sollte am besten gestillt werden. Muttermilch hat keine allergischen Eigenschaften (vorausgesetzt, die Mutter hält sich an die notwendige Ernährung), und das in den Körper gelangende Protein wird von den Enzymen des Neugeborenen leicht abgebaut.

Muttermilch enthält viel sekretorisches Immunglobulin A, das dafür verantwortlich ist, die Schleimhaut einschließlich des Darms vor Fremdstoffen (Allergenen) zu schützen.

Beikost

Erkrankt ein Kind an Neurodermitis, kann sich die Einführung von Beikost verzögern. Je später Beikost eingeführt wird, desto eher „reift“sein Verdauungssystem und die Nahrung wird besser aufgenommen.

In jedem Fall raten Kinderärzte davon ab, Beikost vor 5-6 Monaten einzuführen.

Jedes neue Produktin einer minimalen Menge (einen halben Teelöffel) verabreichen und die Reaktion beobachten. Wenn der Körper das Produkt aufnimmt, wird die Dosis schrittweise erhöht und auf die Altersnorm gebracht, wenn nicht, wird das Produkt für mindestens sechs Monate aus der Nahrung genommen.

Diät

Eine hypoallergene Ernährung für ein Kind mit atopischer Dermatitis sollte darauf abzielen, den Körper von Nahrungsmitteln oder Chemikalien zu reinigen, auf die der Körper überempfindlich reagiert, mit anderen Worten, alles, was Allergien auslöst, vom Speiseplan auszuschließen.

Für kleine Kinder ist es besonders wichtig, ihre Ernährung in Bezug auf Fette, Proteine und Kohlenhydrate ausgewogen zu h alten. Ein allergenes Produkt, das aus dem Menü gestrichen wird, muss durch ein gleichwertiges, nicht allergenes Produkt ersetzt werden.

Die Dauer der Diät selbst wird individuell festgelegt. Aber um den Körper vollständig von Allergenen zu reinigen und seine normale Leistung wiederherzustellen, um die Remission zu verlängern, dauert es sechs Monate bis zu einem Jahr.

Nach dieser Zeit müssen Sie eine allergologische Untersuchung durchführen, um festzustellen, ob ein allergenes Produkt in die Ernährung aufgenommen werden kann. Bis zu diesem Moment bleibt eine hypoallergene Ernährung für Kinder bestehen, deren Menü individuell ausgewählt wird.

Allergenfreie Diät

Bei der Planung der Ernährung eines Kindes sollten alle Eltern, die mit dieser Krankheit konfrontiert sind, Allergene nicht nur aus der Nahrung streichen, sondern sie auch durch energetisch ähnliche ersetzen. Nachfolgend finden Sie eine beispielhafte hypoallergene Ernährung für Kinder. Das Menü für die Woche könnte sein:

Montag

Frühstück: in Wasser gekochte Haferflocken mit wenig oder keinem Zucker. Gewürzt mit Butter und Früchten oder Beeren, die keine Allergien auslösen. Tee ohne aromatische Zusätze und Kräuter.

Mittagessen: Gemüsesuppe mit einem Stück magerem Rindfleisch. Apfel- oder Beerengelee.

Abendessen: Reis mit gedämpftem Hähnchenkotelett. Bei einer Hühnerallergie kann Fleisch durch Pute ersetzt werden. Grüner Apfel, Kefir.

Dienstag

Frühstück: einfacher Tee mit wenig oder keinem Zucker, Brot mit Butter und Käse, kleiner Joghurt.

Mittagessen: wie am Montag, Dörrobstkompott.

Abendessen: Birne, Rindergulasch, Kartoffelpüree (oder Gemüse).

Mittwoch

Frühstück: Nudeln gewürzt mit Butter, Apfel, Tee.

Mittagessen: wie an den Vortagen.

Abendessen: Gemüseeintopf, Birne, Dörrobstkompott.

Donnerstag

Frühstück: Trockenkekse mit Butter, allergikerfreundlicher Obstsalat mit Naturjoghurt, Tee.

Mittagessen: Gemüsesuppe, mageres Rinderdampfkotelett, Obst, grünes Apfelkompott.

Abendessen: Buchweizenbrei mit Zwiebeln, abgeschmeckt mit fettarmer Sauerrahm, Kompott.

Freitag

Frühstück: Magerquark mit Sauerrahm und etwas Zucker, Tee.

Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch (Huhn, Rind, Pute zur Auswahl), Birne, Gelee.

Abendessen: Buchweizenbrei mit gedünstetem Gemüse, Kefir.

Samstag

Frühstück: Sandwich mit Butter und gekochtem Fleisch, Apfel, Tee.

Mittagessen: wie am Vortag.

Abendessen: Weizenbrei mit Krautsalat und Kräutern, Kompott.

Sonntag

Frühstück: Quarkauflauf, Tee.

Mittagessen: Suppe mit Hühner- (Rind-)Fleischbällchen, Apfel, Kompott.

Abendessen: gedünsteter Reisbrei, Naturjoghurt.

Jetzt wissen Sie, wie eine hypoallergene Ernährung für Kinder aussehen sollte. Rezepte für sie passen am einfachsten. Wir bieten mehrere Optionen an:

• Koteletts im Ofen. Zubereitet aus geriebenem Buchweizenbrei mit Hackfleisch.
• Kartoffelpüree. Die Knollen werden gedämpft. Dann geben wir sie in eine Tasse, gießen Gemüsebrühe auf, fügen ein wenig Leinöl hinzu.
• Reisauflauf. Hergestellt aus geriebenem Apfel (grün) oder Fruchtzucker.

Die hypoallergene Ernährung für ein Kind im Alter von 1 Jahr unterscheidet sich erheblich von den oben genannten, da Kinder in diesem Alter noch nicht gut kauen können und ersticken können. Für sie wird es sinnvoll sein, alle Lebensmittel in kleinen Stücken zu dosieren oder in Form von Pürees oder Mousses zu präsentieren. Apfelmousse zum Beispiel, das ausnahmslos alle Kinder zu schätzen wissen, wird folgendermaßen zubereitet: Zwei große Äpfel werden geschält, gerieben, mit einem Esslöffel Zucker bedeckt und in der Kälte entfernt. Zu diesem Zeitpunkt werden die verbleibende Schale und der Kern mit Wasser gegossen und etwa 10 Minuten lang gekocht. Die eingeweichte Gelatine (Gramm 3) in der resultierenden und abgekühlten Brühe auflösen und zu einem dicken Schaum schlagen. Den geriebenen Apfel dazugeben, alles nochmals aufschlagen, in Formen füllen und in die Kälte stellen. Mousse ist fertig!

Somit ist eine hypoallergene Ernährung für ein Kind kein Allheilmittel gegen Allergien, sondern eine wichtige Hilfe für den Körper im Kampf gegen schädliche Faktoren.