2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:40
Ende des letzten Jahrhunderts erschienen die ersten Kochfelder mit Induktionskochfeld.
Am Anfang waren sie sehr teuer, deshalb trauten sich gewöhnliche Käufer nicht, eine Innovation zu kaufen. Aber er wurde von den Köchen der Restaurants geschätzt, für die der hohe Preis kein Hindernis darstellte. Im Laufe der Zeit hat sich die Technologie verbessert und die Preise für solche Kochfelder sind akzeptabel geworden. Das Induktionskochfeld funktioniert wie folgt: Ein Induktor, der sich anstelle des Heizelements befindet, induziert elektromagnetische Wirbelströme im Topf- oder Pfannenboden. Diese Strömungen erhitzen den Boden der Schüssel und das darin gekochte Essen wird davon erhitzt. Gleichzeitig erwärmt sich die Glaskeramikoberfläche nicht, da das elektromagnetische Feld sie ungehindert durchdringt.
Jetzt gibt es auf dem russischen Markt viele in China hergestellte Induktionsherde mit einem Brenner. Ihre Entwickler sind oft russische Jungunternehmen wie KITFORT. Hergestellt in China Induktions-Einbrenner-Herde der Marken KITFORT KT -101,KT-102 werden gemäß den Anweisungen des modernen Designs in Drucktasten- und Touch-Versionen hergestellt und haben Preise von 2300 und 2650 Rubel. Ihre Analoga der ebenfalls in China hergestellten Firma "Great Rivers" der Marken Cara-1, Cara-2 mit Glaskeramikoberfläche sind billiger - 1200 Rubel. Teurer - Die in Südkorea hergestellten Einbrenner-Induktionsherde INDOKOR IN3500 und INDOKOR IN3100 mit Komponenten aus Deutschland kosten ab 6999 Rubel.
Vor- und Nachteile des Ofens
Die Leistung der Induktionskochplatte kann stufenlos verändert werden. Bei maximaler Leistung kocht Wasser schneller als Gas. Die eingestellte Temperatur wird mit einer Genauigkeit von einem Grad geh alten, und die Temperaturänderung erfolgt sofort. Die Vorteile sind das Fehlen einer offenen Flamme und heißer Brenner sowie die Effizienz. Sie verbrauchen viel weniger Strom als Elektroherde mit einem anderen Heizelement. Allerdings haben sie auch gewisse Nachteile. Diese Kochfelder dürfen nicht über Geräten mit Metalloberflächen (z. B. Öfen, Kühlschränken, Waschmaschinen usw.) installiert werden. Sehr oft wird gefragt, ob der Induktionsherd mit seiner Strahlung nicht der menschlichen Gesundheit schadet? Erstens handelt es sich nicht um Mikrowellenstrahlung, deren Gefahren jedem bekannt sind. Zweitens ist die Leistung des vom Brenner erzeugten elektromagnetischen Feldes vernachlässigbar, und in 30 cm Entfernung vom Ofen wird die elektromagnetische Feldstärke null. Es hat eine viel größere Wirkung auf eine Person, z.elektromagnetisches Feld, das von Hochspannungsleitungen erzeugt wird.
Induktionskochgeschirr
Um auf diesem Herd zu kochen, benötigen Sie spezielles Kochgeschirr, dessen Boden aus einer ferromagnetischen Legierung bestehen muss. Viele Unternehmen produzieren verschiedene Gerichte für solche Herde, darunter Bratpfannen. Einige von ihnen sind buchstäblich einzigartig. Die BULK Plett Pan Swiss Diamond Induktionskochpfanne für Pfannkuchen und Eier Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, die auf der internationalen Ausstellung in Genf mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, hat beispielsweise echte Diamanten in ihrer Antihaftbeschichtung. Diamanten haben eine 4-mal höhere Wärmeleitfähigkeit als Kupfer, was ideale Bedingungen für die Wärmeverteilung im Pfannenkörper schafft. In Russland gibt es eine solche Bratpfanne in verschiedenen Geschäften von 4900 bis 6390 Rubel. Eine von TVS aus Italien hergestellte Pfanne für einen Induktionsherd mit Keramikbeschichtung besteht aus Aluminium, aber im Boden ist eine spezielle Stahlplatte eingebaut, die magnetische Eigenschaften hat, die das Kochen auf einem solchen Herd ermöglichen. Eine solche Bratpfanne kostet 1600 Rubel. Äußerlich unterscheidet sich eine Induktionskochpfanne nicht von jeder anderen herkömmlichen Pfanne. Es kann mit den gleichen Reinigungsmitteln wie normales Geschirr gespült werden, Sie können auch die Spülmaschine verwenden. Generell unterscheidet sich eine Induktionskochpfanne in der Pflege nicht von gewöhnlichem Kochgeschirr.
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