Schneidmesser für Fleisch. Messer zum Entbeinen und Schneiden von Fleisch

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:41

In jeder Küche findet man unabhängig von der Anzahl der Familienmitglieder und den Kochkünsten der Gastgeberin mindestens mehrere Arten von Messern. Für den Hausgebrauch unterscheiden sie sich meist nur in Größe und Optik. Tatsächlich ist die Wahl dieses vertrauten Gegenstands jedoch viel wichtiger, als es auf den ersten Blick scheint. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass unter Berücksichtigung der Einh altung der Hygienestandards zum Schneiden jeder Art von Produkt eine eigene, separate Option vorhanden sein sollte, z. B. ein Messer zum Schneiden von Fleisch.

Hauptmessertypen und ihre Eigenschaften

Je nach Verwendungszweck, Größe, Form und Material, aus dem Klinge und Griff hergestellt werden, gibt es viele davon: zum Brot, Schälen und Schneiden von Gemüse und natürlich Tranchiermesser für Fleisch. Um die beste Wahl zu treffen, müssen Sie Ihre Bedürfnisse ermitteln und zumindest die Grundlagen kennenEigenschaften und Parameter jedes Modells.

Zum Beispiel für Brot empfiehlt es sich, ein Gerät mit Wellenschliff zu wählen. Sehr oft scheint man auf ein solches Modell in der Küche verzichten zu können, aber jeder weiß, dass das positivste Endergebnis nur möglich ist, wenn die kleinen Dinge beachtet werden.

Das Gerät zum Schälen und Schneiden von Gemüse wird häufiger durch mittellange Optionen repräsentiert. Dies gilt sowohl für die Klinge als auch für den Griff. Dünne Modelle, oft leicht gebogen und am Ende spitz, helfen dabei, auch die dünnste Haut besser vom verarbeiteten Produkt zu lösen und in die gewünschten Scheiben zu schneiden.

Die Universalversion - das sogenannte Kochmesser - ist etwas breiter und länger als das Vorgängermodell. Die gängigsten Schneidarten in der Küche werden im Alltag perfekt bewältigt. Das können Käse, Wurst, Brot etc. sein.

Gastronomisch oder ein Messer zum Schneiden von Fleisch - das größte. Aufgrund der leistungsstarken Struktur benötigt eine Person weniger Zeit und Mühe, um Fleisch und Fisch zu verarbeiten.

Für jedes Produkt - ein eigenes Gerät

Ein separates Messer zum Schneiden von Fleisch gehört in jede Küche. Und es sollte nur für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Egal wie gründlich das Geschirr und Besteck, einschließlich des betrachteten, nach der Arbeit gespült wird, Mikropartikel von noch nicht wärmebehandelten Produkten können darauf zurückbleiben und dadurch sehr schwere Vergiftungen und sogar verursachen zum Tod führen. Exodus.

Beim Schneiden von rohem Fleisch und Blut hinterlassen sie Mikroben verschiedener Genese, die nur durch mehrminütiges Kochen des Geschirrs vollständig zerstört werden können. Natürlich tut dies keine einzige Person, nachdem sie mit Rohprodukten gearbeitet hat, und wenn es nur ein Messer gibt, ist es nach Fleisch, selbst nach dem Waschen, strengstens verboten, Brot oder Gemüse und Obst damit zu schneiden. Andernfalls sind unangenehme Folgen garantiert.

Wenn die Tranchiermesser für Fleisch nur für die Verarbeitung der rohen Sorte des angegebenen Produkts verwendet werden und für nichts anderes verwendet werden, werden Probleme vollständig eliminiert.

Kümmere dich um die Sicherheit deiner Familie

Das Eindringen von schädlichen Mikroorganismen bleibt natürlich durchaus möglich, insbesondere wenn es um den Griff eines Messers geht, aber wenn alle Produkte, für die dieses Besteck verwendet wurde, anschließend einer umfassenden Wärmebehandlung unterzogen werden, wird die Familie wird völlig sicher sein. Entbeinungsmesser können für andere Lebensmittelgruppen verwendet werden, aber dies sollte am besten vermieden werden. Nicht alle Familienmitglieder verwenden die gleiche Zahnbürste, und beim Besteck sollte alles, was mit dem Kochen zu tun hat, für jede Art von Produkt individuell sein.

Idealerweise wäre es natürlich schön, nicht nur ein separates Messer zum Schneiden von Fleisch zu haben, sondern auch ein Brett für Schneidearbeiten.

Wenn es die Finanzen erlauben, können Sie viele solcher Geräte kaufen, die sich in Größe, Metallart, Zweck und anderen Dingen unterscheiden, aber es ist immer noch bequemer, mehrere Optionen zu kaufen, die Ihre Bedürfnisse vollständig erfüllenEigentümer und erfüllen ihre Aufgaben bemerkenswert.

Arten von Schnitzmessern

Heute werden folgende Fleischmesser verwendet, deren professionelle Qualitäten für die ihnen übertragenen Aufgaben hervorragend sind:

• boning;
• Furniere;
• Achsen;
• Schneider.

lang, leicht gebogen und mit einer sehr scharfen Klinge. An der Basis erweitert und zum Ende hin leicht verengt und gebogen, hilft es, auch ohne besondere handwerkliche Fähigkeiten, mit maximaler Produktivität und geringstem Zeit- und Kraftaufwand die Lende von den Knochen zu trennen.

Kaufart vorab festlegen

Vor dem Kauf von Fleischmessern, egal ob es sich um Profi-Modelle handelt oder um den breiten Einsatz im Alltag gedacht ist, müssen Sie sich auf gewisse finanzielle Ausgaben einstellen. Ein Tischartikel dieser Kategorie von normaler Qualität wird für mehrere Jahrzehnte gekauft, und daher sind die Kosten angemessen.

Auf die Qualität der Klinge achten

Unabhängig von Modell und Hauptzweck dieses unverzichtbaren Utensils in der Küche hängt die Qualität der mit seiner Hilfe geleisteten Arbeit in erster Linie davon abDer Zustand und die Schärfe der Klinge sowie Messer zum Entbeinen von Fleisch bedürfen diesbezüglich besonderer Aufmerksamkeit. Daher wird auch zu Hause, ganz zu schweigen von Catering-Systemen, ein Werkzeug zum Schärfen definitiv nicht überflüssig sein. Beim Kauf sollte auf die Legierung des darunter liegenden Metalls geachtet werden, denn ein Schärfen, das in einem Fall zu den besten Ergebnissen führt, kann bei anderer Verwendung die Messerklinge einfach ruinieren.

Griff ist sehr wichtig

Sehr oft achtet der Verbraucher bei der Auswahl von Tranchiermessern für Fleisch absolut nicht auf den Griff. Und vergebens, denn davon hängen nicht nur Bequemlichkeit und Arbeitskomfort, sondern auch die Sicherheit ab. Das beste unter zahlreichen Modellen gilt zu Recht als dasjenige, bei dem der Griff eine Fortsetzung der Klinge ist und die Möglichkeit, dass sie herausfällt, vollständig ausgeschlossen ist.

Ein lobenswerter Job

Schneidemesser für Fleisch beinh alten nicht nur das Trennen von den Knochen und das Teilen der resultierenden Stücke in Portionen. Der dünnste Schnitt mit ziemlich großen Volumina des verarbeiteten Teils des Filets oder Schinkens, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, muss schnell, aber in sehr hoher Qualität erfolgen. Mit einem Gerät, das in Größe, Haupteigenschaften und Parametern dafür geeignet ist, erzielen selbst Anfänger erstaunliche Ergebnisse.

Kleine Geheimnisse für Anfänger

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Hausfrauen, insbesondere Anfänger, die folgenden Geheimnisse beachten:

• zum Schneiden von TiefkühlkostklingeSie müssen zuerst in heißes Wasser tauchen und einige Sekunden dort bleiben;
• wenn es sich um zerbrechliche krümelige Produkte wie sehr frisches Brot oder Kuchen handelt, schadet es nicht, das Messer ein oder zwei Minuten in den Gefrierschrank zu h alten;
• beim Zwiebelschneiden lohnt es sich, das Besteck ab und zu in k altes fließendes Wasser zu tauchen.

Populäre Geschichten über Messer

Und denken Sie auch daran, um unnötige Ausgaben zu vermeiden:

• Es gibt keine selbstschärfenden Messer. Keine Klinge, selbst aus einer innovativen und hochwertigen Stahlsorte, kann beim Schneiden von Brot oder Gemüse schärfer werden.
• Es gibt kein Laserschärfen. Moderne Wissenschaft und Technik sind noch nicht so weit fortgeschritten, dass jeder Zweite einen Laser zum Schärfen von Messern verwenden könnte.
• Es gibt keine Modelle aus Damaststahl. Es war einmal, dass diese Art von Metall wirklich existierte, aber im Laufe der Jahre ging das Geheimnis seiner Herstellung verloren und ist derzeit unbekannt. Sehr oft wird auf moderne Geräte ein bestimmtes Muster angewendet, das die Zugehörigkeit zur Antike nachahmt, darunter finden sich jedoch am häufigsten sehr billige und minderwertige Produkte.

Fleischmesser sind unverzichtbare Kochwerkzeuge in jeder Küche, es sei denn, wir sprechen natürlich von einer vegetarischen Familie. Die Qualität des fertigen Produkts hängt in erster Linie von seiner vorbereitenden Vorbereitung und Verarbeitung ab und ist speziell darauf ausgelegt, das beste Ergebnis zu erzielen und schnell und sicher zu stellenhochwertiges Schneiden und Schneiden eines Rohprodukts, ein Messer hilft auch einem Anfänger, diese schwierige Aufgabe zu bewältigen.