Feilenmesser. Messer zum Schneiden von Fisch: Bewertungen

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:40

Das Filetiermesser gehört zur Kategorie der Besteckteile. Es wird zum Trennen von Fischfleisch von Haut und Knochen, zum Zubereiten von Sushi, zum Schneiden dünner Fisch- oder Fleischstücke verwendet. Es ist in der professionellen Küche und unter Feldbedingungen beim Fischen unersetzlich. Bequeme, gut geschärfte und zuverlässige Produkte sind bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen zu Recht beliebt.

Ziel

Profi- und Heimküchen haben nicht alle das gleiche Messer. Jede Gastgeberin und jeder Koch hat eine ganze Reihe von scharfen "Assistenten". Sie haben verschiedene Formen, Größen und Namen: kochen, Brot, Obst, schneiden und andere.

Feile ist zum Schneiden von Fisch bestimmt. Messer (Verbraucherbewertungen bestätigen das Obige) dieser Modellreihe sind zum Schneiden von Fisch konzipiert oder spielen vielmehr eine wichtige Rolle beim Trennen des Fruchtfleischs von Haut und Grat. Für Waagen ist ein solches Werkzeug nicht geeignet, seine „Arbeit“ist filigraner.

Beschreibung

Das Filetiermesser für Fisch unterscheidet sich von seinen üblichen „Verwandten“dadurchDetails:

• Klinge. Flexibel, lang, schmal - dünner als der Griff. Seine Länge reicht von 14-30 cm, die gebräuchlichsten Modelle sind 16, 19 und 21 cm, letzteres ist für große Fische konzipiert. Hergestellt hauptsächlich aus hochwertigem Stahl oder Damast.
• Der Griff besteht hauptsächlich aus künstlichen Kunststoffen. Dies liegt daran, dass das Schneiden von Fisch, insbesondere unter Freilandbedingungen, mit hoher Luftfeuchtigkeit verbunden ist. Die hygienischen Anforderungen an Werkzeuge sind hoch und erfordern die Einh altung bestimmter Regeln, einschließlich der Minimierung von Kontamination.

Funktionen

Das Filetiermesser für Fisch hat seine eigenen Eigenschaften:

• Klinge ist ziemlich biegsam und lang;
• Klinge konisch;
• der Schneideteil ist speziell gebogen;
• 25 Winkelschärfen0;
• hat kein Trennzeichen;
• wasserfester Griff.

Modelle, die Ersatzklingen benötigen, sind sehr gefragt. Dies hilft, das Produkt im Falle eines Bruchs oder einer ernsthaften Beschädigung der Klinge schnell zu "reparieren". Ein Filetiermesser deutet auf das Vorhandensein einer Scheide als notwendigen Bestandteil des Werkzeugs hin.

Produzenten

Der Markt bietet viele ähnliche Produkte, aber nicht viele Unternehmen stellen Werkzeuge von wirklich guter Qualität her. Als Anführer gelten:

• Opinel – Frankreich;
• Kasumi –Japan;
• Rapala - Finnland.

Das Opinel Filetiermesser wurde von den Spezialisten des Unternehmens entwickelt und stellt eine Einheit darFiletlinie. Die ursprüngliche Form des Griffs verjüngt sich zum Ende hin merklich. Dies hilft, das Messer während des Schneidens sicher zu h alten. Edelstahl macht die Klinge flexibel und die Fischhandhabung ist einfach und mühelos. Die Arretierung fixiert die Klinge im aufgeklappten Zustand fest.

Das Rapala Filetiermesser hat seine ganz eigenen Vorteile. Die Produkte dieser Firma können Fische reinigen und zerlegen. Edelstahl garantiert die Langlebigkeit der Klinge. Die Länge der Schnittfläche (tatsächlich) kann geringfügig von der angegebenen abweichen. Dies ist eine Nuance des manuellen Schärfens der Klinge, die Qualität über die gesamte Länge der Klinge garantiert. Der Griff besteht aus karelischer Birke, langlebig mit einer bequemen geschweiften Form, die ein Abrutschen der Hand während des Betriebs nicht zulässt.

Das Highlight ist die Scheide. Sie bestehen aus hochwertigem Leder, schlagfestem Kunststoff oder Nylongewebe. Farbe passend zu natürlichem Ebenholz. Neben dem elementaren Schnittschutz und der Sicherheit der Klinge erfüllen sie noch eine weitere Funktion. Der eingebaute feinkörnige Keramikschärfer macht es einfach, die Klinge unterwegs zu schärfen.

Beide Unternehmen sind besorgt über die Bequemlichkeit der Verbraucher. Welchem man den Vorzug gibt, entscheidet jeder für sich.

Beste Option

Das Filetiermesser der japanischen Firma KASUMI ist eines der hochwertigsten Produkte. Die Stadt Seki wird die Messerhauptstadt des Landes der aufgehenden Sonne genannt. Hier hat die Produktionsgeschichte von Schneidwerkzeugen mehr alssiebenhundert Jahre.

Im Unternehmen selbst wurde viel Mühe und Geld in die Auswahl des Stahls für Klingen gesteckt. Zusammen mit einem Stahlunternehmen entstand ein mehrschichtiger Superstahl. Sie dient als Material für die Herstellung von Klingen.

Japanisches Filetmesser zeichnet sich durch seine Eigenschaften aus:

• Griff. Hergestellt aus stabilisiertem (mit Speziallösungen imprägniertem) Schwarzholz. Sehr bequem zu bedienen. Die ergonomische Form (die an die klassische Version für Sushi erinnert) ermöglicht es Ihnen, es in jedem bequemen Griff zu h alten. Dies gewährleistet langes professionelles Arbeiten ohne Ermüdungserscheinungen.
• Klinge. Jede Klinge hat 32 Lagen Stahl. Alle sind mit dekorativen Mustern verziert. Der niedrige Kohlenstoffgeh alt schützt es vor Bruch und Korrosion. Stahl mit hoher Härte, hält perfekt symmetrisches Schärfen.
• Stärkung. Diese Auflage auf der Vorderseite des Griffs ist aus Edelstahl, massiv und poliert. Verleiht dem Produkt ein attraktives Aussehen und spielt eine wichtige Rolle beim Ausbalancieren des Messers.

Schlanke Form, geringes Gewicht, hervorragende Balance, Komfort und Zuverlässigkeit sind die Hauptmerkmale japanischer Kopien.

Auswahl

Natürlich kannst du Fisch problemlos mit einem gewöhnlichen Küchenmesser schneiden. Aber es ist nicht so bequem wie ad hoc. Um das richtige Filetiermesser auszuwählen, müssen Sie mehrere Faktoren berücksichtigen:

• Die Klingenlänge muss der Größe des Fisches entsprechen. Mit einer 16 cm langen Klinge ist es unmöglich, Störe oder große Forellen zu schlachten.
• FrequenzWerkzeugeinsatz. Profis für die tägliche Arbeit wählen Produkte mit rauen Griffen. Eine solche Oberfläche lässt das Messer nicht rutschen, und der Koch hält die Klinge eindeutig in der gewünschten Position.
• Die Scheide ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit. Filetiermesser zeichnen sich durch eine perfekt geschärfte Klinge aus. Die Schärfe der Klinge kann leicht zu versehentlichen Verletzungen führen.
• Der Preis spielt bei der Spanne von 15 bis 350 US-Dollar eine wichtige Rolle. Die besten sind japanische Messer, aber wenn Sie ein begrenztes Budget haben, ist ein finnischer Hersteller eine großartige Alternative.

Denken Sie bei der Auswahl von Messern daran, dass sie der Größe einer durchschnittlichen Hand entsprechen. Vor dem Kauf müssen Sie es in der Hand h alten und in Ihrer Handfläche „anprobieren“. Es lohnt sich, über den Kauf eines zusätzlichen Zubehörs nachzudenken - einen speziellen Stecker. Dieses Werkzeug ist sehr nützlich, wenn Sie Fisch oder Fleisch in dünne, saubere Scheiben schneiden und die Finger des Kochs sicher und gesund h alten. Die Bedienungsanleitung hilft Ihnen, die Nuancen der Verwendung des Messers zu verstehen und es richtig zu verwenden.