Hochzeitsbrot: Rezepte, Dekoration, Zeichen und Traditionen

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:38

Wofür ist die russische Hochzeit berühmt? Der Glanz der Festlichkeiten, schöne Outfits, köstliche Leckereien und natürlich Traditionen. Es macht keinen Sinn, moderne Hochzeiten mit einheimischen russischen vor Jahrhunderten zu vergleichen, weil die Feier ein etwas anderes Format angenommen hat. Aber einige Traditionen haben sich bis in unsere Zeit erh alten.

Einer von ihnen backt ein Hochzeitsbrot. Freundlich, hell, eingehüllt in häuslichen Komfort und die Wärme eines Familienherds, wird diese Tradition noch viele Jahre weiterleben. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie zu Hause ein Brot backen und es auf einer Hochzeit präsentieren können. Es gibt viele Rezepte für ein solches Gericht, aber noch mehr Arten der Dekoration. Hier hat jede Gastgeberin die Möglichkeit, ihre Fantasie und ihr Können unter Beweis zu stellen.

Das Hochzeitsbrot ist ein Symbol

Der für die Hochzeit zubereitete Laib symbolisiert die Sonne und lässt eine neue Familie entstehen. Sowohl von ihm als auch vom Brot strahlt es heimelige Wärme und Ruhe aus. Deshalb gab es in Russland bei der Hochzeit neben dem Laib keine Kuchen oder andere feierliche süße Backwaren. Nur dieses Symbol stand am Kopf der Festtafel.

Die Form des Servierens dieser Leckerei hat sich seit der Antike erh alten. Die Eltern des Bräutigams geben es an die Jungen weiter,zukünftigen Schwiegervater und Schwiegermutter. Auf diese Weise nehmen sie nicht nur die Schwiegertochter in ihre Familie auf, sondern übermitteln den Eheleuten auch ihren Segen.

Verlauf

Seit der Antike wurde ein Hochzeitsbrot zu Hause zubereitet. Zum Backen wurde ausschließlich Weizenmehl verwendet, da dieses Getreide ein Symbol für Glück, Fruchtbarkeit und Reichtum war.

Um mit dem Backen des Brotes zu beginnen, wurden mehrere obligatorische Handlungen durchgeführt, denen auch eine positive Wirkung auf das zukünftige Backen zugeschrieben wurde. Zuerst nahmen sie Weizenmehl, aber nicht einfach so, sondern 7 Handvoll aus 7 Tüten. Ja, und Wasser wurde aus 7 Brunnen gesammelt. Der Nummer 7 in Russland wurden magische Eigenschaften zugeschrieben, weil man glaubte, dass sie für Glück „aufgeladen“sei.

Mit dem Backen wurde erst begonnen, als das Haus in bester Ordnung war. Nur in einem Reinraum durfte ein Hochzeitsbrot gebacken werden, da dem feierlichen Backen Respekt entgegengebracht wurde.

Nicht alle Handwerker oder diejenigen, die es wünschen, könnten ein Hochzeitssymbol anfertigen. Da das Brot für ein junges Ehepaar bestimmt war, musste es nur eine verheiratete Frau backen, die in glücklicher Ehe lebte und mehrere gesunde Kinder hatte. Beim Kneten des Teigs sollte die Frau Gebete lesen. Außer ihr hatte niemand das Recht, den Teig zu berühren, obwohl die Anwesenheit von Fremden während des Kochvorgangs nicht verboten war. Aber sie mussten dem Koch nicht helfen, sondern mit Gesängen und Tänzen eine festliche Atmosphäre schaffen.

Der Tag, an dem sie anfingen, ein Hochzeitsbrot zu backen, g alt als Beginn der Hochzeit. Aus dem gleichenTeig, der festliches Backen machte, gebackene "Zapfen", die als eine Art Einladung zur Hochzeit dienten. Nach ihrer Vorbereitung trug die Braut sie zu denen, die sie an ihrem Feiertag sehen wollte. Von ihr ein Leckerli anzunehmen bedeutete, dass der Eingeladene unbedingt bei der Feier erscheinen musste.

Bei der Vorbereitung einer modernen Hochzeit wird in Konditoreien ein Laib bestellt. Dies ist jedoch nicht die beste Option. Wenn es verheiratete Frauen in der Familie gibt, die backen können, warum sollte man ihnen dann nicht die Vorbereitung des Hauptsymbols der Hochzeit anvertrauen? Es wird eine wunderbare Bewahrung und Erfüllung von Traditionen sein.

Laibsorte

Was soll die Dekoration des Hochzeitsbrotes sein? Wenn Sie sich an Traditionen h alten, ist es üblich, Elemente der Vegetation zu verwenden: Blätter, Blumen, Ähren. Es ist wünschenswert, dass die Pflanze in dem Raum vorhanden ist, in dem das Brot gebacken wird. Es könnte ein Schneeballzweig sein - ein Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit.

Auch Brote gemacht, verziert mit Herzen, Schwänen, ungewöhnlichen Mustern. Es gibt Hochzeitsbrote - echte Kunstwerke. Ihre Form bleibt gleich - ein Kreis, aber die Verzierungen fallen einfach durch ihre Ungewöhnlichkeit auf. Arten von Hochzeitsbroten sind in der Form gleich, unterscheiden sich jedoch in ihrem Design.

Was bedeuten die Verzierungen

Denke nicht, dass irgendein Zeichen auf dem feierlichen Brotsymbol sein kann. Jeder von ihnen hat seine eigene Interpretation:

1. Ein Zopf, der auf fast jedem Hochzeitsbrot zu finden ist, bedeutet die Bereitschaft der Braut zu heiraten. Ränder dekorierenFeiertagsbrot.
2. Eine Weizenähre ist ein Symbol für Reichtum und Fruchtbarkeit.
3. Schwäne sind die Verkörperung der Treue.
4. Tauben stehen für Braut und Bräutigam.
5. Die Rose ist ein Symbol für die Schönheit der Braut.

Zeichen und Traditionen

Traditionen des Hochzeitsbrotes gibt es auch:

1. Nur eine verheiratete Frau konnte ein Brot backen, keinesfalls eine geschiedene Frau oder eine Witwe. Wenn sie Assistenten gehabt hätte, hätte die Gesamtzahl der Personen in der Küche nicht gerade sein dürfen.
2. Am Tag vor der Hochzeit war Brotbacken üblich, in der Regel war es Samstag.
3. Vor Beginn der Arbeit musste die Köchin ihr Gesicht waschen, ihre Hände gründlich waschen und ein Brustkreuz anlegen.
4. Sobald eine Frau einen Teiglaib formte, durfte ihn nur noch ihr Ehemann oder ein anderer verheirateter Mann in den Ofen schieben.
5. Sobald das Brot fertig war, wurde es aus dem Ofen genommen und mit einem sauberen Handtuch abgedeckt. Es war nicht üblich, den Muffin vor dem feierlichen Moment jemandem zu zeigen.
6. Das Hochzeitsbrot wird dem Brautpaar nach der offiziellen Eheschließung oder Hochzeit überreicht. Der Schwiegervater begegnet der Schwiegermutter mit einem Laib Jungvermählten und spricht Segens- und Abschiedsworte. Danach sollten die neuen Ehepartner ein Stück abbrechen oder abbeißen, salzen und sich gegenseitig füttern. Man glaubte, wer ein größeres Stück Brot habe, sei das Familienoberhaupt.
7. Ihrer Meinung nach wird der zukünftige Ehepartner mürrisch sein, wenn das Brot beim Kochen verbrannt wird. Wenn es großartig geworden ist, ist dies ein gutes Zeichen für ein reiches Leben. Brautpaar.
8. Bei der Hochzeit schneidet nur die Braut das Brot, der Bräutigam hilft ihr dabei. Gehackte Stücke werden an die Gäste verteilt.
9. Ehepartner sollten Brotstücke essen, ohne sie liegen zu lassen.

Wie das Brot Brautpaaren und Gästen präsentiert wird

Seit jeher steht fest, dass der Laib des Brautpaares von den Eltern des Bräutigams überreicht wird und seine Schwiegermutter ihn immer behält. Backen wird auf ein neues Hochzeitstuch mit spezieller Stickerei gelegt. Seine Darbietung wird von der Verlesung eines Gebets sowie von Segens- und Abschiedsworten begleitet.

Zuerst probieren Braut und Bräutigam das Hochzeitssymbol (ein Stück davon abbeißen). Der Rest des Brotes wird in viele Stücke geteilt, die die Kinder zu den Gästen tragen. Zusammen mit der Ethik der Muffinstücke teilten die Frischvermählten ihre Freude mit den Gästen.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, den Laib zu teilen. Ein großes Stück Brot wird abgebrochen und dem künftigen Familienoberhaupt, meist dem Ehemann, überreicht. Die Mitte des Brotes wurde unter den Gästen aufgeteilt, der gebratene Boden des Brotes wurde an die Musiker und Gastgeber des Festes verteilt, aber die Dekorationen - Blätter, Blumen - wurden an unverheiratete Brautjungfern verteilt.

Obwohl es in einigen Teilen des Landes nicht üblich ist, Teile des Symbols des Familienglücks an Gäste zu verteilen.

Nicht gegessenes Brot

Wohin mit dem Hochzeitsbrot nach der Hochzeit? Natürlich wurde es in der Antike bis auf den letzten Krümel gegessen, weil keine anderen Süßigkeiten auf dem Tisch standen. Aber jetzt bleibt dieser symbolische Leckerbissen manchmal am nächsten Tag bestehen.

Am einfachsten ist es, das Brot unter den Gästen zu teilen. Sie könnentrocknen Sie die Stücke und lassen Sie sie als Talisman und Talisman zu Hause. Aber Jungvermählten sollten nicht trocken backen - dies bedeutet, dass die Ehe bald zerbrechen und auseinanderfallen wird.

Moderne nicht-abergläubische Menschen lassen trotz der Traditionen das Brot "für morgen" und essen es nach der Hochzeit auf. Außerdem ist es bei manchen Hochzeiten nicht einmal üblich, Brotstücke an die Gäste zu verteilen, alles bleibt, wie man so schön sagt, in der Familie.

Du kannst es auf verschiedene Arten tun. Die Hauptsache ist, Gebäck nicht wegzuwerfen, sondern zu versuchen, es frisch zu essen.

Hochzeitsbrot-Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, Muffins zu backen. Im Prinzip tut es jeder, solange es lecker und schön wird. Einige versuchen jedoch, sich strikt an Traditionen zu h alten. Wenn Sie sich entscheiden, für die bevorstehende Hochzeit selbst ein Brot zu backen, ist es besser, dies nach einem bewährten Rezept zu tun.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kilogramm Weizenmehl.
• Ein Dutzend Eier.
• 6 Esslöffel Zucker.
• 20 Gramm Trockenhefe.
• 200 Gramm Butter.
• 250 ml Milch
• Prise Salz.

Alle im Kühlschrank gelagerten Zutaten (Butter, Milch und Eier) müssen vorher herausgenommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Butter sollte etwas schmelzen.

Kochen:

1. Hefe wird in Milch aufgelöst.
2. Das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt. Sie werden zusammen mit Zucker glatt gemischt und zur Milch geschickt.
3. Mehl wird durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel gesiebt. Gleicher WegMilch mit Eigelb schicken. Rühren.
4. Danach alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig gründlich durchkneten.
5. Bedecken Sie es mit einem Handtuch und legen Sie es an einen warmen Ort, damit es aufgeht und an Volumen zunimmt.
6. Nach einer halben Stunde wird der Teig etwas geknetet und wieder zum Aufgießen herausgenommen.
7. Wenn es passt und zum Backen geeignet ist, wird es auf dem Tisch ausgelegt, eine kleine Menge abgeschnitten, um Dekorationen zu schaffen. Der Hauptteil wird auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt und bildet einen Kreis.
8. Das geschnittene Stück wird verwendet, um Dekorationen zu erstellen und sie auf der Hauptform zu platzieren. Wenn sie nicht gut h alten, müssen Sie die Befestigungsstelle leicht mit Wasser schmieren.
9. Das geformte Hochzeitsbrot wird mit Eigelb bestrichen und das Brot wird in einen vorgeheizten (bis zu 180 ° C) Ofen geschickt und 60-90 Minuten gebacken.
10. Während der Muffin backt, sollte der Backofen nicht geöffnet werden, da der Laib sonst nicht saftig wird.

Das vorbereitete Hochzeitssymbol wird herausgenommen und mit einem Handtuch abgedeckt, damit es etwas "ruht".

Einige nützliche Tipps

1. Nur Trockenhefe ist zum Kochen geeignet, da Lebendhefe möglicherweise nicht den erforderlichen "Lift"-Effekt hat.
2. Aus Mürbeteig lassen sich Figuren herstellen.
3. Zur Dekoration kannst du Kakao oder Lebensmittelfarbe hinzufügen.
4. Der fertige Laib sollte gut mit Handtüchern oder auch einer Decke eingewickelt werden, damit er seine Weichheit nicht verliert und nicht verliertausgetrocknet.

Schlussfolgerung

Das in diesem Artikel vorgestellte Hochzeitsbrot-Rezept kann durch Zugabe verschiedener Zusätze etwas verbessert werden: Rosinen, kandierte Früchte, eine kleine Menge Beeren. Wenn das Brot noch nie zu Hause gebacken wurde, ist es für eine Hochzeit besser, kein Risiko einzugehen und in einer Konditorei zu bestellen.