2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:41
Die moderne Sortimentsvielf alt in den Regalen mit Geschirr ist einfach unglaublich. Und dennoch hat Gusseisen seine Popularität bei Keramik, Glas, Antihaftbeschichtungen und anderen innovativen Problemen nicht verloren. Unsere Vorfahren liebten solche Gerichte.
Die hohe Dichte von Gusseisen ermöglicht es Ihnen, darauf mit maximalem Komfort zu kochen. Dieses Material ist universell: In solchen Gerichten kochen, braten, schmoren, backen sie. Es kann bedenkenlos sowohl in den Backofen als auch direkt aufs Feuer gestellt werden, denn auch extremste Temperaturen verträgt Gusseisen problemlos. Und, was auch wichtig ist, ein Kessel aus dieser Legierung speichert die Wärme sehr lange. Auch nach dem Absch alten des Herdes wird Ihr charakteristischer Pilaw oder Ihr Fleisch und Ihre Kartoffeln automatisch gekocht und erh alten Zartheit und einen reichen Geschmack. Und das Gericht, das abends im selben Topf bleibt, bleibt lange heiß.
Über Gerichte wie einen gusseisernen Kessel kann man endlos reden. Ohne dieses Ding ist die orientalische Küche schwer vorstellbar. In einem Kessel kochen die Bewohner Zentralasiens Pilaw, Schurpa, Brei und Gemüse mit Lamm. Ihre Familien sind groß, was bedeutet, dass der Kessel Nahrung für viel enth alten mussvon Leuten. Dieses Gericht ist zwar nicht billig. Aber wenn wir berücksichtigen, dass ein wirklich hochwertiger Kessel mehrere Generationen hält, ist ihm das egal, dann sind die Kosten durchaus gerechtfertigt.
Erfahrene Kenner von gusseisernem Kochgeschirr sagen, dass dieses einzigartige Material, wie guter Wein, mit zunehmendem Alter immer besser wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er keine angemessene Pflege benötigt. Es stimmt, die hohe Dichte von Gusseisen und die Praktikabilität reduzieren es auf ein Minimum.
Achten Sie gleich nach dem Kauf eines neuen Kochgeschirrs aus dieser Legierung auf dessen Beschichtung. Dies ist normalerweise Wachs oder ein anderes ähnliches Schutzmittel. Es lässt sich leicht mit einem Schwamm und warmem Seifenwasser abwaschen. Aber in Zukunft sollte man beim Reinigen von Gusseisen besser auf Seife verzichten.
Haben Sie sich entschieden, Ihr erstes Gericht in einem neuen Gericht zuzubereiten? Egal ob Gusseisen im Ofen, auf dem Herd oder auf dem Feuer steht, seine Dichte hält jeder Temperatur stand. Die Hauptsache ist, dass das erste Gericht in einem neuen Kessel so fett wie möglich sein sollte. Die Hausfrauen werden sicherlich nach Luft schnappen und sagen, dass nach dieser Gusseisenwäsche harte Arbeit wird. Gar nicht. Entfernen Sie zuerst mit einem feuchten Tuch oder Schwamm ohne Reinigungsmittel Speisereste. Dann spülen Sie den Kessel einfach mit klarem Wasser aus und wischen Sie ihn gründlich mit einem trockenen Tuch ab. Was aber nicht zu empfehlen ist, das Gusseisen mehrere Stunden mit Wasser zu füllen, damit Speisereste leichter ausgewaschen werden können. Dadurch wird die Schutzschicht zerstört und die Dichte von Gusseisen kann sich verändern. Es ist also besser, das Geschirr gleich zu spülen, nachdem das ganze Gericht gegessen wurde.
Wenn du einen alten gusseisernen Kessel von geerbt hastGroßmütter, und die natürliche Schutzschicht darauf fehlt praktisch, keine Sorge - sie kann wiederhergestellt werden. Fetten Sie das Geschirr einfach mit Pflanzenöl ein (es dauert ziemlich lange) und stellen Sie es etwa eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen. Anschließend den Topf abkühlen lassen. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst!
Noch ein paar Worte zur Struktur von Gusseisen. Obwohl diese Legierung hart ist, ist sie ziemlich spröde und unterliegt plötzlichen Temperaturänderungen. Dies muss beachtet werden und auf keinen Fall sollte ein heißer Kessel mit k altem Wasser gefüllt werden. Die Dichte von Gusseisen leidet darunter und es können sich Mikrorisse auf seiner Oberfläche bilden, die dann zunehmen.
Kurz gesagt, mit minimaler Pflege wird Ihnen gusseisernes Kochgeschirr jahrzehntelang treue Dienste leisten, und die darin gekochten Gerichte werden mit der Zeit nur besser und schmackhafter.
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