Gusseisenpfannen sind eine kluge Wahl für eine moderne Hausfrau

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:30

Eines der ältesten Materialien in der Küche ist Gusseisen. Gusseisenpfannen sind die gängigsten Utensilien. Es ist schwierig, eine Gastgeberin zu finden, die solche Gerichte nicht in ihrem Arsenal hätte. Gusseisenpfannen findet man auch in Restaurants, wo sowohl Kessel als auch Töpfe aus diesem Material bestehen.

Gusseisen hat eine beträchtliche Anzahl nützlicher Eigenschaften. Erstens - die gute Wärmekapazität der Legierung selbst, die Erwärmung erfolgt allmählich und gleichmäßig. Wenn das Feuer ausgesch altet wird, beginnt das Gusseisen langsam abzukühlen. Auch das Erhitzen erfolgt nach und nach, was sich bei bestimmten Speisen nur positiv auswirken kann und sich auch positiv auf die Lebensdauer einer solchen Bratpfanne auswirkt.

Aufgrund der Gleichmäßigkeit des Erwärmungs- und Abkühlungsprozesses wird die zum Garen eines Gerichts benötigte Ölmenge fast halbiert, die Gerichte werden gesünder und diätetischer.

Gusseisenpfannen haben noch einen weiteren entscheidenden Vorteil: eine deutliche Zeitersparnis beim Garvorgang. Wenn die Platte schon istausgesch altet bleibt die Pfanne noch einige Zeit heiss, d.h. der Kochvorgang stoppt nicht sofort. Hausfrauen mit Erfahrung nutzen diese Eigenschaft einer gusseisernen Pfanne aktiv und lassen das Gericht „reifen“, wenn der Herd selbst bereits ausgesch altet ist.

Gusseisenpfannen haben eine Antihaft-Eigenschaft, die während ihrer Verwendung erworben wird. Beim Braten werden die Poren einer solchen Pfanne mit Öl bedeckt und bei längerem Gebrauch bildet sich eine hochwertige Antihaftschicht. Wenn wir Gusseisen mit einer Teflonbeschichtung vergleichen, verliert die zweite schnell ihre Antihafteigenschaften. Auch die Toxizität neuer Produkte bleibt fraglich, dies wird seit mehr als einem Jahr argumentiert.

Studien britischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass teflonbeschichtete Bratpfannen negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Es wurde festgestellt, dass während des Erhitzungsprozesses, ob Teflon beschädigt ist oder nicht, schädliche Substanzen freigesetzt werden, die Fettleibigkeit und Herzprobleme verursachen und auch die Schilddrüse untergraben können. Darüber hinaus kann die Teflonbeschichtung für neun Arten von Zellen gefährlich sein, die am menschlichen Immunsystem beteiligt sind.

Trotz der Tatsache, dass die Teflonbeschichtung den Kochprozess erheblich erleichtert, tritt dieser Vorteil angesichts der Tatsache, dass dieser Stoff negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat, in den Hintergrund. In diesem Wissen ist es besser, gusseisernen Pfannen den Vorzug zu geben, die nur Vorteile haben.

Gusseisenpfannenbrauchen besondere Pflege. Sogar unsere Großmütter und Mütter sollten eine solche Pfanne vor dem Gebrauch unbedingt unter fließendem heißem Wasser spülen und gründlich auswischen. Danach schütteten sie Salz auf den Boden und stellten es in den Ofen oder Ofen, dann spritzte es heraus und die Pfanne selbst wurde mit einer Schicht Fett oder Pflanzenöl innen beschmiert.

Diese Prozedur wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, jede moderne Hausfrau kann sie leicht wiederholen.

Um zu verhindern, dass Gusseisenpfannen rosten, müssen sie nach Kontakt mit Wasser mit einem hochwertigen Tuch abgewischt werden. Darüber hinaus hilft das Waschen von Hand ohne Verwendung einer Spülmaschine, Rost zu vermeiden.