Wann sollte man Kartoffeln in Beikost einführen? So bereiten Sie Kartoffelpüree für die erste Fütterung zu

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:32

Ärzte raten stillenden Müttern, Kartoffeln zu essen. Schließlich ist es eine wertvolle Quelle für Vitamine, Energie und Nährstoffe. Aus diesem Grund interessieren sich viele Mütter dafür, wann Kartoffeln in Beikost eingeführt werden und wie sie richtig gekocht werden. Und natürlich sind Eltern von Säuglingen, die mit Säuglingsnahrung gefüttert werden, besorgt über dieses Problem.

Wir werden uns ansehen, wie ein Nachtschattengemüse für den Körper eines wachsenden Kindes nützlich ist und natürlich, welchen Schaden es anrichten kann. Der optimale Zeitpunkt für die Einführung von Beikost, wie oft und in welcher Form dem Baby Kartoffeln gegeben werden sollen - alles erfahren Sie in diesem Artikel.

Nützliche Zusammensetzung von Kartoffelknollen

Kartoffeln sind das zweite Brot. So sprach man in Russland ab Ende des 19. Jahrhunderts und konnte sich beides nicht mehr wegdenken. Die moderne Forschung hat die Vorteile und den Nährwert von Kartoffeln aufgrund der in den Knollen enth altenen Substanzen bestätigt:

• Stärke ist eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate, Glukose und Energie;
• Zucker, Ballaststoffe,Eiweiß, Fette und Lipide;
• Vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• Kalium, Phosphor, Natrium, Calcium, Magnesium und andere Spurenelemente;
• Aminosäuren: Lysin, Threonin, Leucin, Glutamin.

Aufgrund des hohen Nährwerts von Kartoffelpüree ist Beikost sehr gesund, aber das Baby sollte dieses Gericht erst erh alten, nachdem es sich mit weniger kalorienreichem Gemüse vertraut gemacht hat. Zum Beispiel Püree aus Zucchini, Kürbis, Brokkoli oder Blumenkohl, die für Babys ab fünf Monaten empfohlen werden.

Kartoffeln sind aber nicht nur eine Energiequelle. Informieren wir uns über die Vorteile von Vitaminen, die das Baby aus der gekochten Wurzel erhält.

Kartoffelvitamine

Ein so bekanntes und erschwingliches Gemüse entpuppt sich als wahres Vitaminlager. Nur Ascorbinsäure enthält es 11 mg / 100 g, aber leider wird dieser Stoff beim Erhitzen zerstört.

Unter anderen Vitaminen, die in Wurzelgemüse enth alten sind, gibt es viele, die eine Wärmebehandlung nicht scheuen, und sogar in Kartoffelpüree für ein Kind beh alten etwa 70% ihrer vorteilhaften Eigenschaften:

• Vitamin B1 (Thiamin): Sein Mangel kann schwerwiegende Pathologien des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems verursachen.
• Vitamin B2 (Riboflavin) ist notwendig für die Entwicklung aller Systeme und Organe, insbesondere für die Bildung von Antikörpern und die Aufrechterh altung der Immunität.
• Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure) wirkt sich positiv auf die Bildung des Nervensystems und die Funktion des Magen-Darm-Traktes aus.
• Vitamin B6 (Pyridoxin) ist an den meisten Stoffwechselprozessen beteiligt, es ist auch für die Gesundheit der Leber notwendig.
• Eine Gruppe von Vitaminen K, zu deren vorteilhaften Eigenschaften es gehört, die normale Bildung von Knochengewebe zu gewährleisten.

Lassen Sie uns nun herausfinden, welche nützlichen Spurenelemente in Kartoffelpüree für ein Kind gespeichert sind.

Aminosäuren und Mineralien

Mineralien in Kartoffelknollen sind in Form von alkalischen Salzen enth alten, sodass sie vom Körper des Babys leicht aufgenommen werden. Schauen wir uns die Vorteile derjenigen an, die in ausreichenden Mengen in Wurzelgemüse vorhanden sind:

1. Kalium (426 mg/100 g) ist notwendig für den Aufbau der Skelettmuskulatur, eine normale Herzfunktion und die Aufrechterh altung des Wasser- und Säure-Basen-Gleichgewichts. Die Tagesdosis für Kinder beträgt 600–1700 mg.
2. Phosphor (59mg/100g) spielt eine wichtige Rolle bei der Knochenbildung. Die Tagesdosis für Kinder beträgt 1,5–2,5 mg.
3. Magnesium (22 mg/100 g) unterstützt die Nerven-, Herz-Kreislauf-, Leber- und Darmgesundheit. Ein Kind unter einem Jahr benötigt mindestens 40-60 mg Magnesium pro Tag.

Unter den wichtigen Aminosäuren für einen wachsenden Organismus in der Zusammensetzung von Kartoffeln sind Lysin und Threonin zu erwähnen, die die Immunität unterstützen, sowie Valin und Leucin, die für den Energiestoffwechsel in Muskelzellen sorgen.

Nützliche Knollen können jedoch unter bestimmten Bedingungen gefährlich für die Gesundheit des Babys sein. Bevor Sie wissen, wann Sie Kartoffeln in Beikost einführen sollten, müssen Sie sich über deren möglichen Schaden informieren.

Achtung Gift

Im Frühjahr und kurz vor dem Sommer bilden sich infolge längerer Lagerung Kartoffelndas Alkaloid Solanin ist eine stickstoffh altige toxische Verbindung. Trotz der Tatsache, dass die Auswahl moderner Sorten darauf abzielt, die Toxinmenge zu reduzieren, ist seine Konzentration in gekeimten und insbesondere grünen Knollen ziemlich hoch.

Übrigens verzichten Befürworter einer gesunden Ernährung ab dem 1. April wegen des Geh alts an Corned Beef generell auf den Verzehr von Kartoffeln. Es ist unwahrscheinlich, dass eine alte Wurzelpflanze einem erwachsenen gesunden Menschen schadet, aber sie kann für ein Baby giftig sein. Daher ist es im Frühjahr besser, bis zur neuen Ernte auf die Beifütterung mit Kartoffeln zu verzichten.

Es gibt immer noch Fälle, in denen der Körper des Kindes aufgrund eines nicht ausreichend starken Immunsystems dieses Gemüse nicht akzeptiert.

Kartoffelallergie

Im Allgemeinen ist die Kartoffelallergie ein äußerst seltenes Phänomen, jedoch sind laut Experten gerade Kinder unter einem Jahr gefährdet. Aus diesem Grund ist 6 Monate das früheste Alter, um Kartoffeln in Beikost einzuführen. Darüber hinaus gelten für gestillte Babys 8 Monate als die beste Zeit, um sich mit einem Gemüse vertraut zu machen.

Kartoffelverdauungsstörungen äußern sich in den meisten Nahrungsmittelallergenreaktionen. Diese könnten sein:

• Hautausschläge;
• Schwellung der Mundschleimhaut;
• Koliken und Durchfall;
• allergische Rhinitis.

Laut Experten verschwindet eine Allergie gegen Kartoffeln im Alter von 3 Jahren. Wenn ein Kind zum ersten Mal Kartoffelpüree probiert, sollte die Beikost dieses Mal keine anderen Produkte enth alten. Auf diese Weise können Sie die Reaktion des Babys auf ein neues Lebensmittel bestimmen. In den meisten Fällen stellt sich herauspositiv, aber unter der Bedingung, dass das Püree richtig und aus frischem Wurzelgemüse zubereitet wird.

Wie wählt man Kartoffeln aus

Natürlich wird das ideale Gemüse für ein Kind auf dem eigenen Grundstück, in einer ökologisch sauberen Region und sogar ohne Chemie angebaut. Allerdings hat nicht jeder einen Garten und die Möglichkeit, Hackfrüchte bei einem vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Kartoffeln im Laden eine Reihe einfacher Empfehlungen berücksichtigen:

1. Importierte gewaschene Knollen ablehnen. Um ihr Aussehen zu erh alten, werden sie, obwohl erlaubt, mit chemischen Präparaten behandelt.
2. Kartoffeln aus der Region bevorzugen. Auf dem Raster befindet sich immer ein Tag, der die Staatsfarm (Farm) angibt.
3. Wähle gleichmäßige, feste Knollen, frei von Sprossen, Wunden und F alten.
4. Sie können einen Nitrattester für Gemüse und Obst kaufen, um sich von der Qualität des gekauften Produkts zu überzeugen.

Wenn du noch eigene Kartoffeln hast, ist es gut, wenn sie bei einer Temperatur von plus 1-2 °C gelagert werden. Unter diesen Bedingungen wird ein Teil der Stärke zu Zuckern hydrolysiert.

Nun, jetzt kommen wir zu einer weiteren wichtigen Frage: wie man Kartoffelpüree richtig für das Baby zubereitet.

Vorbereiten und Kochen

Wenn Sie eigene Knollen haben, können diese in ihrer Uniform gekocht werden, so bleiben Vitamine und Spurenelemente besser erh alten. Aber es ist besser, gekaufte Kartoffeln zu schälen, besonders im Winter, indem Sie etwa 2 mm Schale entfernen. Dann muss es in 4 Teile geschnitten und mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden. So erh alten Sie ein Diätprodukt, das nützlich istBabys, Erwachsene und sogar Diabetiker.

Wie lange man Kartoffeln kocht, hängt von der Sorte ab, sie werden alle unterschiedlich gekocht. Wussten Sie, dass dieses Wurzelgemüse in Südamerika beheimatet ist? Die alten Inkas begannen vor etwa 9.000 Jahren mit dem Anbau von Kartoffeln, sie verzehrten sie nicht nur, sondern verehrten sie auch. Und sie benutzten auch ein Gemüse, um die Zeit zu messen. Diese alten halbwilden Kartoffeln kochten ungefähr eine Stunde lang, und wenn die Leute sagten, dass die Zeit so lange vergangen war, wie es dauert, Kartoffeln zu kochen, meinten sie ungefähr 60 Minuten.

Moderne Kartoffelsorten garen viel schneller:

• ganze mittelgroße Knollen in einem Topf oder Dampfgarer 20-25 Minuten lang gegart;
• geschnittenes Gemüse ist in 12-15 Minuten fertig;
• neue Knollen garen 5 Minuten schneller als alte.

Hab keine Angst, die Kartoffeln zu zerkochen, sie werden das Baby zerdrücken, nicht zum Salat. Jetzt lernen wir, wie man Kartoffeln für die erste Fütterung kocht.

Lecker und gesund

Viele Kinder lieben den Geschmack von Kartoffeln und essen Kartoffelpüree gerne, auch ohne Salz. Gekochte Knollen werden mit einem gewöhnlichen Drücker geknetet, in einem Mixer zerkleinert oder durch ein feines Sieb gerieben. In jedem Fall wird eine Flüssigkeit hinzugefügt: etwas Muttermilch oder Formel. Die Konsistenz sollte zunächst flüssiger sein als die des üblichen „Erwachsenen“-Pürees. Außerdem wird das Gericht beim Abkühlen dicker.

Wann Kartoffeln in Beikost eingeführt werden sollten, haben wir herausgefunden: ab 6 Monaten für Babys, die mit Säuglingsnahrung gefüttert werden, und ab 8 für Stillende. Jetzt werden wir herausfinden, wie oft Kartoffelpüree gekocht werden muss und wie viel dem Kind zu geben ist, um keinen Schaden zu verursachenGesundheit:

• erste Mahlzeit: nicht mehr als 1-2 Teelöffel;
• wenn die Reaktion normal ist, wird die Portion allmählich auf 150-190 g erhöht (im Alter von einem Jahr);
• Kartoffelpüree für ein Kind zubereiten mit einer Pause von 3-4 Tagen;
• Die beste Zeit zum Füttern ist die Mittagszeit;
• Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln in Beikost zu geben, wenn das Baby krank ist.

Kartoffelpüree mit Milch ist eine sättigende Mahlzeit, also sollte es in seiner reinen Form ein eigenständiges Gericht sein. Wie die Praxis zeigt, essen Kinder dieses Gemüse viel bereitwilliger als andere, aber manchmal ist es sinnvoll, es zu diversifizieren.

Kartoffelpüree, Zucchini und anderes Gemüse

Sehr einfaches und gesundes Rezept. Zum Kochen müssen Sie die Kartoffeln schälen, schneiden und einweichen. Eine junge Zucchini ohne Schale und Samen wird in Würfel geschnitten. Wie viel Kartoffeln für Kartoffelpüree kochen, wissen Sie. Und die Zucchini ist in 7-10 Minuten nach dem Kochen fertig.

Gemüse wird glatt gemischt, Milch wird bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt. Wenn das Baby bereits an Kartoffelpüree gewöhnt ist, können Sie Pflanzenöl fallen lassen oder ein Stück Butter zum Abschmecken hineingeben.

Du kannst das Gericht mit Karotten abwechseln, wenn es gekocht wird, wie Kartoffeln. Oder Kürbis, der wie Zucchini gekocht wird.

Kartoffelpüree und Fleisch

Ab dem 6.–8. Monat wird neben Kartoffeln auch Fleisch nach und nach in die Beikost für das Baby eingeführt. Und wenn das Kind beide Produkte separat beherrscht, können Sie ihm ein leckeres und herzhaftes Mittagessen zubereiten. Zum Kochenerforderlich:

• Fleisch (Kalb, Pute oder Kaninchen) - 100g;
• mittelgroße Kartoffeln - 2 Stück;
• Milch - ein halbes Glas;
• Butter – 5 g.

Die Kartoffeln wie gewohnt zubereiten. Fleisch kochen, herausnehmen. Die Brühe abseihen und die gehackten Knollen darin eintauchen. Reiben Sie die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb. Das abgekühlte Fleisch in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf passieren, bis ein weiches, homogenes Hackfleisch entsteht, das mit Kartoffelpüree vermischt wird.

Püree mit kochender Milch verdünnen, mit einem Schneebesen für Glanz schlagen. Öl auf den Teller geben.

Es ist nicht kompliziert, Kartoffelpüree richtig zuzubereiten. Das Kind wird sicherlich ein leckeres, nahrhaftes Gericht schätzen und lieben, und es ist wichtig, es hier nicht zu übertreiben. Der kluge Verzehr von Kartoffeln wird einem wachsenden Körper zugute kommen, und Überfütterung kann zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen.