Hochzeitsmenü im Restaurant und zu Hause. Hochzeitstisch

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:37

Die Gest altung eines Hochzeitsmenüs ist einer der schmerzhaftesten und komplexesten Prozesse bei der Planung einer zukünftigen Feier. Es ist notwendig, die Zusammensetzung der Gäste, ihre Anzahl, die Zeit für das Essen und das Budget zu berücksichtigen. Darüber hinaus kann sich die Speisekarte je nach Saison ändern. Die Hauptfaktoren beim Füllen des Tisches mit verschiedenen Gerichten bleiben jedoch unverändert. Erstens sind dies k alte Vorspeisen, die für das russische Festmahl traditionell sind, wie Salate, Fischgerichte, Fleisch- und Käseschnitte. Zweitens müssen die Gäste mit warmen Fleisch- und Geflügelgerichten verwöhnt werden. Und schließlich, drittens, müssen alle, die sich beim Hochzeitsfest versammeln, mit Desserts, verschiedenen alkoholh altigen Getränken sowie Säften, Tee und Kaffee zufrieden sein. Um den Tisch zu dekorieren, müssen Sie die mit frischem Obst gefüllten Vasen gleichmäßig verteilen.

Anzahl Produkte berechnen

Im Durchschnitt beträgt die Gesamtmenge der Speisen pro Person im Hochzeitsmenü etwa zwei Kilogramm (ohne Getränke). Alkohol und Säfte sollten in einer Menge von 1,5 Litern pro Person vorrätig sein.

Eine Standardportion eines warmen Fleischgerichts mit Beilage sollte mindestens 350 Gramm betragen.

Einer vonOptionen zum Ausfüllen der Tabelle

Als k alte Vorspeise für das Hochzeitsmenü eignen sich Scheiben von leicht gesalzenem Rotfisch (Lachs oder Forelle). Es werden ungefähr 50 Gramm pro Gast benötigt. Es schadet nicht, k alt geräucherten Fisch (Heilbutt, Stör, Makrele) mit 50 Gramm pro Gast auf den Tisch zu legen. Sandwiches mit Butter und rotem Kaviar (2 Stück pro Gast), Brot mit gekochter oder geräucherter Wurst (auch je 2 Sandwiches) sind während der Hochzeitsfeier beliebt.

Während der Feier einer solchen Feier wie einer Hochzeit werden Salate aus Fleisch, Pilzen und Garnelen zubereitet. Viele werden den Hühnerleberkuchen mögen. Das Kochen solcher Gerichte sollte auf 50 Gramm pro Gast basieren.

Snacks

Das Hochzeitsmenü muss leichte Snacks in Form von eingelegten Gurken, Pilzen, Tomaten enth alten. Vergessen Sie nicht, frische Kräuter auf die Teller der Gäste zu legen, die traditionell während des russischen Festes beliebt sind.

Nur wenige Leute, die kommen, um die Hochzeit einer jungen Familie zu feiern, werden frische warme Pasteten mit verschiedenen Füllungen ablehnen. Sie können Backwaren mit Hackfleisch, Eiern und Reis, süßen Füllungen (Marmelade oder Marmelade) füllen. Normalerweise backen sie 2 Kuchen für jede Person.

Die nächste Vorspeise auf der Hochzeitstafel ist Brot und Butter. Beim Servieren eines solchen Gerichts gibt es eine wichtige Nuance: Butter sollte nicht auf Brot gestrichen werden, sie wird darauf servierteine separate Platte in Portionen von 15 Gramm. Vor dem Servieren wird das Öl im Kühlschrank gekühlt. Aber Salate hingegen ist es wünschenswert, auf Tellern anzurichten. So werden die Gäste nicht noch einmal aufstehen und die Tischnachbarn stören.

Warme Speisen werden normalerweise zuerst auf der Hochzeitstafel serviert, aber es gibt eine Ausnahme: Die Gäste werden zuerst mit Vorspeisen verwöhnt, wenn zwischen der Trauung und dem festlichen Bankett mehr als zwei Stunden vergangen sind. Das Hauptmenü wird besonders in der k alten Jahreszeit begehrt sein. Während dieser Zeit ist es üblich, gekochte Speisen sehr heiß zu servieren.

Das Menü eines Hochzeitsbanketts beinh altet oft ein Sammelsurium aus Kohl und Fleisch, 250 Gramm pro Person, oder Fleischbrühe, ergänzt mit Kräckern und Kräutern.

Fischspezialitäten

Für Liebhaber von Fischdelikatessen ist der im Ofen gebackene Stör mit frischem Gemüse genau das Richtige für Sie. Es sollten 200 Gramm pro Gast serviert werden.

Es ist erwähnenswert, dass heiße Fischgerichte keineswegs ein obligatorischer Bestandteil des Hochzeitsmenüs in einem Café sind. Ein solches Menü sollte nur verwendet werden, wenn es möglich ist, ein qualitativ hochwertiges und frisches Produkt zu finden. Heiße Fischprodukte sind eine große Ersparnis, wenn sich unter den Eingeladenen auch nicht strenge Vegetarier befinden, die sich erlauben, frisch zubereitete Fluss- oder Meerestiere zu probieren.

Als warme Fleischgerichte bei einem Hochzeitsfest Roastbeef mit Gemüse (150 Gramm pro Person), gebratenFerkel oder gebackener Vogel mit einer Rate von jeweils 200 Gramm. In der Regel werden zwei warme Gerichte gleichzeitig am Tisch serviert. Wenn das Budget begrenzt ist, können Sie eines auswählen.

Süßigkeiten für Gäste

Ein Hochzeitsmenü in einem Restaurant ist komplett ohne süße Desserts. Im Café können Sie eine maßgeschneiderte Torte mit Figuren der Braut und des Bräutigams bestellen. Typischerweise wird eine solche Delikatesse mit einem Gewicht von 2 kg oder mehr hergestellt.

Pralinen (50 Gramm pro Person) sowie Kekse (30 Gramm pro Person) werden das Festmahl nicht stören. Auf dem Tisch sollten verschiedene Früchte vorhanden sein: Äpfel, Birnen, in Scheiben geschnittene und mit Puderzucker bestreute Bananen, Orangen und Trauben. In kleine Stücke geschnittenes Obst muss in eine Vase gestellt werden, und ein Satz Essstäbchen sollte in der Nähe platziert werden, damit die Gäste nicht mit den Händen essen.

Getränke auf der Hochzeitstafel in einem Café

Als Erfrischungsgetränke müssen Sie Mineralwasser, süße Soda, Fruchtsäfte, Kaffee und Milchshakes bestellen. Die Berechnung erfolgt individuell, je nach Vorlieben eingeladener Freunde und Verwandter zur Hochzeit.

Heißgetränke werden den Umständen entsprechend auch bestellt. Die männliche Hälfte der Gesellschaft bevorzugt zum größten Teil starke 40-Grad-Getränke (Wodka, Cognac und Whisky), für Frauen ist es notwendig, Weiß- und Rotwein, Champagner und Martini zuzubereiten. Pro Erwachsenem werden durchschnittlich 0,5 Liter alkoholisches Getränk benötigt.

Hausgemachtes Hochzeitsmenü

Du musst es nicht selbst durchdenkendie Anzahl und Vielf alt der Gerichte, die ein hausgemachtes Hochzeitsmenü enth alten sollte. In dieser Hinsicht ist die Beratung durch professionelle Gastronomen hilfreich. Demnach sollten 6 Arten von Gerichten zubereitet werden:

1. Verschiedene Salatsorten.
2. Warme Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichte. Wenn Vegetarier zur Feier eingeladen werden, sollte ein Gemüseeintopf zubereitet werden.
3. Wurst, Käse, leicht gesalzener Fisch, Kaviarsandwiches.
4. Geschnittenes Obst in einer Vase.
5. Desserts in Form von Kuchen, Torten, Laib und süßen Kuchen.

Vergiss auch nicht, genügend Alkohol zu kaufen: Champagner, Wodka oder Cognac, Martini und Wein. Fruchtsäfte, Limonade, Milchshakes, Tee und Kaffee sind ideal für eine alkoholfreie Gesellschaft.

Diätgerichte

Vergessen Sie nicht, dass nicht jeder Fleisch, zu fetth altige Speisen, Eier, Zitrusfrüchte essen kann, also sollten Sie Gemüsestücke, k alte Gurken, sowie Diäteintopf, Braten oder Braten ohne Fleisch zubereiten.

Hausgemachtes Menü für den zweiten Hochzeitstag

Am zweiten Tag der Feierlichkeiten zu Ehren der Hochzeit eines jungen Paares sollten leichte Speisen und eine große Anzahl von Getränken - sowohl alkoholische als auch alkoholfreie für eine nicht trinkende Gesellschaft - zubereitet werden.

Es ist wünschenswert, dass sich die Gerichte für den ersten und zweiten Tag der Feierlichkeiten voneinander unterscheiden. Sie können ein Experiment durchführen und am nächsten Tag exotische Gerichte aus einem anderen Land kochen, zum Beispiel FleischFranzösisch mit Weinsauce. Achten Sie auch auf die Fülle an Snacks aus Pilzen, Hartkäse und Obst auf dem Tisch.