Ernährung im Alter: Features, Empfehlungen und Beispielmenü

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 20:18

Alter ist so anders. Für die einen ist das eine Gelegenheit, sich vom Trubel zu erholen, während die anderen sich kopfüber ihrem liebsten Hobby widmen, für das vorher die Zeit zu kurz war. Wieder andere nehmen die Entwicklung eines neuen Geschäfts, Berufes, Handwerks auf. Angst vor dem Alter braucht man nicht zu haben, es ist eine tolle Zeit, wenn die Kinder groß sind, man nicht arbeiten muss und Zeit für sich hat. Aber wir dürfen die Eigenschaften des Körpers nicht vergessen. Die richtige Ernährung im Alter ist wichtiger denn je.

Wirtschaftliche Realitäten

Wenn man bedenkt, wie viele Rentner leben, scheint die Idee selbst utopisch. Schließlich reicht eine kleine Rente allenfalls für Müsli und Milch. Aber heute erinnert uns der Staat sanft daran, dass Sie und ich dafür verantwortlich sind, wie unsere Eltern im Alter leben werden. Ernährung im Alter ist daher ein Thema, das alle Familienmitglieder betrifft. Muss kaufennotwendigen Lebensmittel und liefern sie nach Hause. Helfen Sie bei Bedarf beim Vorbereiten und Verpacken, damit es bequem zu verwenden ist. Im Krankheitsfall kann auch eine Fütterung erforderlich sein.

Oma für Kuchen

Wenn jemand gerade in Rente gegangen ist, dann ist er durchaus in der Lage, sich selbst zu bedienen, den Laden zu besuchen und nicht nur für sich selbst, sondern auch für seine Enkelkinder zu kochen. Pfannkuchen, Kuchen und duftende Muffins erscheinen immer häufiger auf dem Tisch. Und es scheint, dass das schlecht ist? Hausgemachte Kuchen sind preiswert und sehr lecker. Aber!

Essen im Alter erfordert strenge Kontrolle. Es ist sehr wichtig, lange zu leben und gesund zu bleiben. Wir alle kennen die Grundsätze einer gesunden Ernährung. Aber es stellt sich heraus, dass die Ernährung im Alter noch andere Besonderheiten hat, die es zu beachten gilt. Das Backen überlassen Sie besser Ihren Enkeln.

Frisches Essen ist besser als salziges Essen

Dies ist die erste und sehr wichtige Regel. Im Alter müssen Sie die Salzaufnahme auf ein Minimum beschränken. Also bis zu dem, was in Brot, Gemüse und anderen Produkten enth alten ist. Normalerweise sehen wir das gegenteilige Bild. Mit zunehmendem Alter verliert eine Person die Empfindlichkeit gegenüber bitteren und salzigen Geschmäckern. Daher immer mehr versalzene Lebensmittel. Dies führt zur Entwicklung verschiedener Probleme. Dies sind Ödeme, Bluthochdruck. Erhöhte Belastung der Nieren, Kapillarzerbrechlichkeit, Schlaganfall – all das sind die Folgen von Salzmissbrauch.

Deshalb gehört zu den Prinzipien der Ernährung im Alter eine sorgfältige Auswahl der Zutaten, das Studium von Zusammensetzungen und die Absage an Fast Food. Es fällt vielen schwerWechseln Sie zu frischen Lebensmitteln, aber dies ist ein vorübergehendes Problem. Bald werden sich die Rezeptoren daran gewöhnen und anfangen, sogar eine kleine Menge Salz zu bemerken. Und mit seiner völligen Abwesenheit wird das Essen nicht unangenehm erscheinen. Füge deinem Essen aromatische Kräuter und Gewürze hinzu, um den Übergang zu erleichtern.

Zweite Regel - unbedingt frühstücken

Die Ernährung älterer Menschen sollte nicht nur hochwertig, sondern auch zeitgemäß sein. Mit zunehmendem Alter verschlechtert sich der Abbau der zugeführten Nahrung und einige der Nährstoffe werden in unzureichender Menge aufgenommen oder verlassen den Körper vollständig unverändert.

Am häufigsten leidet eine Person in diesem Alter an einem Mangel an den Vitaminen B₁₂ oder B_{6. Es lohnt sich, Ihren Arzt zu konsultieren, um zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel zu verschreiben. Es ist auch wichtig, die Menge an Ballaststoffen in der Ernährung auf Kosten von Gemüse und Getreide sowie Gartengemüse im Sommer zu erhöhen.}

Das perfekte Frühstück wären Haferflocken – sie haben viele Vitamine und sind bezahlbar. Und am nützlichsten ist das günstigste Produkt, das mindestens 10 Minuten gekocht werden muss. Alle Instant-Cerealien werden einer ernsthaften Verarbeitung unterzogen, die sich nicht optimal auf die Sicherheit von Vitaminen auswirkt.

Medikamente mit Lebensmitteln kombinieren

Das Essen bei älteren Menschen ist normalerweise "zeitgesteuert" für ihren Medikamentenplan. Gleichzeitig ist es unmöglich, den Einfluss des letzteren auf den Verdauungsprozess nicht zu bemerken. Medikamente können nicht nur Schleimhäute, sondern auch Geschmacksknospen und Appetit beeinträchtigen. Infolgedessen kann gewohnheitsmäßiges Essen erscheinenfrisch, geschmacklos. Jede Veränderung, sei es übermäßiger Appetit oder sein völliges Fehlen, ist eine Gelegenheit, einen Arzt aufzusuchen. Er wird das verschriebene Behandlungsschema überprüfen.

Auf die Art der Lebensmittel kommt es an

Mit zunehmendem Alter wird das Kauen immer schwieriger. Dies ist auf den Verlust von Zähnen zurückzuführen. Aber auch wenn ein Besuch beim Zahnarzt geholfen hat, dieses Problem zu lösen, bleiben altersbedingte Merkmale bestehen. Wenn Sie beim Essen Atemprobleme haben, sollten Sie Ihren Speiseplan überprüfen.

Die Ernährung älterer Menschen sollte ihren körperlichen Fähigkeiten entsprechen. Es lohnt sich, Gerichte in Form von Kartoffelpüree zu bevorzugen. Eine großartige Option wäre gebackenes Gemüse und Obst in Form eines Smoothies. Gebackene Früchte können mit Zimt bestreut und mit Honig bestreut werden. Dann werden sie noch schmackhafter und gesünder.

Trinkmodus

Ernährung im Alter sollte folgende Ziele erfüllen: Der Körper soll alle notwendigen Nährstoffe erh alten, aber es ist sehr wichtig, dass die Nahrung die Verdauungsorgane nicht überlastet. Es gibt noch ein weiteres wichtiges Problem – dies ist die Menge an Flüssigkeit, die Sie trinken. Sehr oft lässt im Alter das Durstgefühl nach und eine Person vergisst zu trinken.

Für das normale Funktionieren des gesamten Organismus und die Vorbeugung von Verdauungsproblemen ist es notwendig, das Trinkregime zu normalisieren. Reines Wasser ist am besten, aber auch Milch und andere Flüssigkeiten zählen. Wenn Ihr Arzt keine Einwände hat, müssen Sie mindestens anderthalb Liter Wasser pro Tag trinken.

Eiweißdiät

Bisher gibt es dazu keine Studienwürde es uns ermöglichen, genau zu sagen, wie sich ein Überschuss an Protein auf den Körper einer älteren Person auswirkt. Aber der Mangel wird ihn sicher treffen, und nicht auf die beste Art und Weise. Nach 50 Jahren verlangsamt sich der Stoffwechsel und Sie müssen die Nahrungsportionen reduzieren, aber Protein wird nicht weniger als 0,8 g pro kg Gewicht benötigt. Die Mindestdosis beträgt 45 g für eine Frau und 60 g für einen Mann. Das hält Muskeln und Knochen gesund und reduziert das Lähmungsrisiko.

Eiweiß kommt vor allem in tierischen Produkten vor, dennoch sollte die Ernährung im Alter auf dem Grundsatz beruhen, große Mengen feuerfester Fette zu vermeiden. Fleisch muss mager sein. Puten-, Hühner-, Meeres- oder Flussfische sollten bevorzugt werden. Bei Milchprodukten ist dies auch eine wertvolle Proteinquelle. Aber Landmilch, sowie Magermilch, wird am besten vermieden. Lebensmittel mit normalem Fettgeh alt sorgen für eine hervorragende Kalziumaufnahme, überlasten den Körper aber nicht.

Such das richtige Kalzium

Osteoporose ist eines der Hauptprobleme, mit denen eine Person nach 50 Jahren konfrontiert ist. Aber diese Krankheit ist der erste Weg zu Frakturen. Die Ernährung im Alter sollte die Hauptmaßnahme zur Prävention von Osteoporose sein. Durch die Verwendung der erforderlichen Menge an Kalzium können Sie die Knochenbrüchigkeit reduzieren. Kalzium kann in Form von Tabletten und Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden, aber vergessen Sie nicht die traditionellen Quellen dieses Spurenelements: Käse, Kefir, Hüttenkäse.

Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie Laktoseintoleranz haben. Manchmal isst ein Mensch sein ganzes Leben langMilchprodukte, aber erst im Alter treten Beschwerden und Übelkeit auf. Dies weist auf altersbedingte Veränderungen im Verdauungs- und Enzymsystem hin. In diesem Fall lohnt es sich, Milchprodukte durch laktosearme zu ersetzen oder ganz darauf zu verzichten. In diesem Fall sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen, Kalziumpräparate kaufen und Ihre Ernährung damit ergänzen. Eine Fraktur im Alter heilt nicht gut und kettet eine Person lange ans Bett.

Das Wichtigste ist das Wetter im Haus

Mangelernährung und Dehydrierung können verschiedene Ursachen haben. Merkmale der Ernährung älterer Menschen sind, dass eine Person oft keinen Appetit verspürt. Es gibt auch die umgekehrte Situation, wenn sie im Alter anfangen, viel zu essen. Der Grund dafür können verschiedene kognitive Beeinträchtigungen sein. Wenn Sie starke Gewichtsschwankungen bei einem Verwandten bemerken, müssen Sie ihn zum Arzt bringen.

In diesem Fall müssen Sie höchstwahrscheinlich die Qualität der Lebensmittel überwachen. Aber es geht nicht nur um das Essen. Ein älterer Mensch braucht Ihre Fürsorge, Aufmerksamkeit und Wärme. Eine positive psychische Atmosphäre wirkt sich sehr positiv auf die Verdauungsprozesse aus.

Omega-3-Fettsäuren

Dies ist ein Element, das regelmäßig und lebenslang im Speiseplan eines jeden Menschen vorhanden sein sollte. Aber wenn wir über die Organisation der Ernährung im Alter sprechen, dann ist die Rolle des Omega-Komplexes hier noch wichtiger. Fischöl ist gut für die Schmerzlinderung bei rheumatoider Arthritis. Mehrfach ungesättigtFettsäuren können die Intensität von Entzündungsprozessen reduzieren. Die Auswahl an Fisch im Laden ist heute riesig, billig und teuer – all das wird eine wertvolle Quelle für Omega-3 sein. Aber wählen Sie fetth altige Sorten: Hering, Makrele, Wels. Sie müssen zweimal pro Woche Fisch essen, gekocht oder gebacken.

Kalorien: Freund oder Feind?

Wenn ein Mensch erwachsen wird und im Erwachsenen alter viel körperlich arbeitet, kann er seine Kalorienaufnahme praktisch begrenzen. Bei hoher Aktivität und hoher Arbeitsbelastung hat er einfach nicht die Möglichkeit, Kalorien zu sortieren. Die Ernährungsmerkmale älterer Menschen sind, dass sie jetzt nicht mehr so viele Kalorien benötigen wie zuvor. Dies lässt sich leicht dadurch erklären, dass der Stoffwechsel verlangsamt wird.

Aber das bedeutet keineswegs, dass Sie jetzt einmal am Tag essen oder die meisten Lebensmittel ablehnen können. Der Körper braucht dennoch Nährstoffe, die er nur durch eine ausgewogene Ernährung bekommen kann. Um eine plötzliche Gewichtszunahme zu vermeiden, müssen Sie fünfmal am Tag in kleinen Portionen essen. Die Berechnung der Kalorien erfolgt individuell, spezielle Rechner oder professionelle Beratung durch einen Ernährungsberater können dabei helfen.

Ernährungspyramide

Der Kaloriengeh alt der Ernährung hängt von der Menge an körperlicher Aktivität ab. Aber meistens verbringen die Menschen im Alter immer mehr Zeit zu Hause in der Nähe des Fernsehers. Daher sollte der Kaloriengeh alt 2000 kcal pro Tag nicht überschreiten. Gleichzeitig beinh altet eine rationale Ernährung im Alter die Aufnahme verschiedener in den SpeiseplanProdukte in einem bestimmten Prozentsatz:

• Die erste Gruppe ist die größte und bildet die Grundlage der Ernährung. Dies sind Getreide und Kartoffeln, Brot und Nudeln. Nach Gewicht sind das etwa 1,5 kg, bei der Produktauswahl sollten Sie jedoch unpoliertes Müsli oder Vollkornbrot bevorzugen.
• Die zweite Gruppe sind Gemüse und Obst. Pro Tag werden etwa 400 g dieser Produkte benötigt. Sauerkraut, Konserven oder Gurken gehören nicht dazu. Gemüse und Obst können als Snacks verwendet werden.
• Dritte Gruppe - Proteinprodukte. Der Prozentsatz des Verbrauchs beträgt 20% der Nahrung. Pro Tag sollten etwa 200 g Huhn, Fleisch, Eier oder Hülsenfrüchte und Nüsse verzehrt werden, was als würdige Alternative angesehen werden kann. Die einzige Einschränkung besteht darin, Produkte mit einem geringen Fettgeh alt zu wählen.
• Die vierte Gruppe sind Milchprodukte, deren Verzehr ungefähr dem von Protein entsprechen sollte. Vergessen Sie die Ernährung im Alter nicht, der Fettanteil sollte niedrig sein, aber fettarme Lebensmittel sind keine gute Wahl, da die Aufnahme von Kalzium vernachlässigbar ist.
• Die fünfte Gruppe sind Fette und Süßigkeiten. Dazu gehören Butter, Wurst, Muffin. Der Anteil von Produkten dieser Gruppe in der Ernährung sollte nicht mehr als 5 % betragen.

Anteil berechnen

Die Ernährung älterer und seniler Menschen unterscheidet sich sowohl qualitativ als auch quantitativ von der Ernährung eines Menschen mittleren Alters. Der Missbrauch einfacher und gesunder Lebensmittel kann zu Gewichtszunahme und damit verbundenen Problemen führen. BEIje nach Alter und Geschlecht, Körpergewicht, körperlicher Aktivität kann die Anzahl der Portionen innerhalb der angegebenen Grenzen variieren:

• Die erste Gruppe. Die Anzahl der Portionen beträgt 5 bis 14 pro Tag. Jeder kann eine Scheibe Brot, ein halbes Brötchen, 1 Kartoffel oder 1/2 Tasse Reis, Nudeln oder Müsli machen.
• Obst und Gemüse - sie können in der Ernährung von 5 bis 9 Portionen enth alten sein. Jeder von ihnen kann 1/2 EL sein. gehacktes Gemüse oder ein Glas Gemüse, 1 Obst, 1/2 EL. Beeren, 3/4 EL. Fruchtsaft, 1/4 EL. getrocknete Früchte.
• Dritte Gruppe. Zwei bis drei Portionen Fleisch und andere proteinh altige Lebensmittel. Die Portionsgröße beträgt 90 g Geflügel oder Fisch, 2 Eier oder ein Glas Hülsenfrüchte, 3 EL. l. Nüsse oder Samen.
• Milch und Milchprodukte. 2-3 Portionen pro Tag, die jeweils ein Glas Joghurt, 50 g Käse, ein halbes Glas Hüttenkäse sein können.
• Fünfte Gruppe - von 0 bis 4 Portionen, die durch einen Esslöffel Butter, Margarine oder Mayonnaise, Zucker oder Eis dargestellt werden können.

Trotz der scheinbaren Einfachheit und Annäherung ist diese Berechnung sehr genau und hilft dem Ernährungsberater bei der Arbeit und erleichtert auch die Aufgabe der Patienten.

Beispielmenü für die Woche

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Ernährung älterer Menschen ist es möglich, eine spezielle Diät zu entwickeln, die den Körper mit allem Notwendigen versorgt und nicht zu Übergewicht führt. Die Tabelle zeigt eine der Menüoptionen für die Woche.

Wochentage	Frühstück	Zweites Frühstück	Mittagessen	Snack	Abendessen
Montag	Tee und Sandwich	Milchbrei, geriebene Äpfel mit gekochten Karotten	Suppe, Fischkoteletts	Milchprodukte	Apfel, Schnitzel mit gekochtem Gemüse
Dienstag	Chicoree mit Milch, Hüttenkäse	Herkules und Tee	Rindragout mit Erbsen, Kompott	Obst	Aubergine, gebacken, Kartoffelpüree, Kissel
Mittwoch	Süßer Tee	Obst und Brei	Paprikasalat, Suppe, Frikadellen mit Reis, Kompott	Kompott und Hüttenkäse	Reisbrei und Tee
Donnerstag	Milch mit Bagels	Porridge und Sandwich	Nudelsuppe mit Frikadellen	Trockenfrüchte	Flats und Sauermilchgetränk
Freitag	Kakao mit Milch	Haferbrei, Ei und Tee	Reissuppe, Fischsteak, gedünstet, Kompott	Trauben, Käse	Tomaten und Reis und Kartoffelpüree, Dörrobstkompott
Samstag	Milchtee, Brötchen	Milchbrei, Butterbrot, Tee	Linsensuppe, Fisch mit Pilzen, Preiselbeergelee	Obst	Fastenfisch und Vinaigrette
Sonntag	Sandwich mit Chicorée und Schinken	Sandwich und Kakao mit Milch	Suppe und gekochtes Huhn	Kefir und Brot mit Marmelade	Kuchen mit Hüttenkäse, Kompott

Wie man sieht, ist die Ernährung von Senioren und Senilen überhaupt nicht langweilig bzweintönig. Eine Person hat normalerweise genug Zeit, um jeden Tag alles frisch zu kochen. Dies ist umso wichtiger, als die richtige Ernährung die Gesundheit erhält und das Leben verlängert. Fast Food, eine Ernährung mit überwiegend Fetten und Karzinogenen, wirkt genau umgekehrt.

Es ist sehr wichtig, dass das Essen im Alter und im Alter von angenehmen Gesprächen begleitet wird. Es reicht aus, wenn eine Person nur im Familienkreis ist, damit sich ihr Appetit verbessert. Es ist wichtig, Produkte unter Berücksichtigung von Krankheiten und persönlichen Vorlieben einer Person auszuwählen. Aber in der vorgeschlagenen Version gibt es definitiv keine verdauungsreizenden Lebensmittel, die schädlich sein könnten. Daher können Sie dieses Menü bedenkenlos in Betrieb nehmen und Ihre eigenen Anpassungen daran vornehmen.

Ernährung bei Verstopfung

Es ist kein Geheimnis, dass dieses Problem im Alter für die meisten Menschen ziemlich akut ist. Die richtige Ernährung im Alter und im Alter ist der Schlüssel für eine schnelle Genesung und eine gute Gesundheit. Dazu müssen Sie keine komplexen Regeln befolgen:

• Schließen Sie Teige und Brote aus Premium-Mehl aus. Diese Kategorie umfasst auch fettes Fleisch und Geflügel, geräuchertes Fleisch und Konserven, Eier, Radieschen und Knoblauch, Zwiebeln, Rüben und Radieschen, Pilze, jegliche Süßwaren, fetth altige Saucen. Unter das Verbot fallen Kakao und Kaffee, starker Tee und Gelee. Dazu Reis und Grieß – und die Liste kann vervollständigt werden.
• Bei Verstopfung unbedingt Vollkornbrot, Gemüsesuppen, Borschtsch und Rote Bete, halbviskose und krümelige Cerealien, fettarme Geflügel- und Fleischsorten, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse essen.

Normalerweise mit dem Recht und ausreichendes gibt keine Probleme mit Verstopfung. Wenn die Diät nicht hilft, müssen Sie einen Arzt aufsuchen, um einen Korrekturkurs zu vereinbaren. Obwohl der Grund in einigen Fällen körperliche Inaktivität ist.

Statt einer Schlussfolgerung

Es ist sehr wichtig, sich ein Leben lang richtig und ausgewogen zu ernähren. Aber dieses Thema ist noch relevanter für ältere Menschen und das senile Alter. Rationale Ernährung ist keine Diät, sondern eine bewusste Umstellung des Speiseplans, um die Gesundheit zu erh alten und den Zustand der inneren Organe zu verbessern. Eine vollständige Ernährung ist der Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit, und dies wird jetzt wichtiger denn je. Mehr gesündere Lebensmittel und Bewegung, weniger Fett und Süßigkeiten – nur die ersten Tage verursacht diese Kur Unbehagen. Schon bald werden Sie selbst Leichtigkeit und einen Energieschub spüren. Der Körper hat sich sehr schnell von Junk Food entwöhnt.